オーブンで焼いたチーズ入りバゲット

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   オーブンでチーズ入りバゲットを作る方法は？必要な材料を準備します。イーストを購入する前に、説明書をお読みください。即効性イーストがあるので小麦粉とすぐに混ざります。同じレシピでは、液体（この場合は牛乳）で希釈したイーストが必要になります。

2. ステップ 2

   

   砂糖、塩、イーストを37〜40℃に温めた温かい牛乳に溶かします。すべてを混ぜます。暖かい場所に15分間放置します。表面にはフォームキャップがあるはずです。これはイースト菌が活動し、生地をさらにこねることができることを意味します。これが起こらないとベーキングは機能しません。

3. ステップ 3

   

   ふるいにかけた小麦粉をミルクイースト混合物に少しずつ注ぎます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。こうすることでバゲットが柔らかくなり、焼いたときに膨らみが良くなります。

4. ステップ 4

   

   ふわふわの生地をこねます。植物油を生地に注ぎ、さらに数分間滑らかになるまでこね続けます。小麦粉の量が多かれ少なかれ必要になる場合があることに注意してください。生地自体は必要なだけかかります。生地がまだベタベタしていて、レシピに必要な量よりも多くの小麦粉が必要な場合は、生地に小麦粉を入れすぎない方が良いです。そうしないと、完成した生地が緻密になりすぎて味が悪くなります。伸ばすときはめん棒や台に小麦粉をまぶしておくと良いでしょう。

5. ステップ 5

   

   生地をタオルで覆い、1時間ほど放置して発酵させます。

6. ステップ 6

   

   次に、詰め物の材料を準備します。どの植物油でも大丈夫です。私はオリーブを持っています。

7. ステップ 7

   

   チーズを粗いおろし金ですりおろします。通常のロシアンチーズからスルグニチーズまで、どんなチーズでも大丈夫です。重要なことは、チーズが着色料や乳脂肪代替品を使用せずに美味しく、よく溶けることです。

8. ステップ 8

   

   ニンニクの皮をむき、細かく刻むか、プレスに通します。

9. ステップ 9

   

   パセリは洗って乾かし、細かく刻みます。必要に応じて、ディル、ネギなどの他のハーブで置き換えたり補充したり、さまざまなハーブの混合物を使用したりできます。

10. ステップ 10

    

    ボウルにオリーブオイル、パセリ、にんにく、塩を入れて混ぜます。

11. ステップ 11

    

    発酵した生地をパンチで打ち抜き、2等分します。

12. ステップ 12

    

    小麦粉をまぶした表面で各パーツを平らであまり薄くない長方形に伸ばし、しっかりとしたロール状に巻きます。ブランクが2つ得られます。

13. ステップ 13

    

    クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に、互いに間隔をあけて置きます。タオルで覆い、20分間発酵させます。

14. ステップ 14

    

    バゲットの中央に全長に沿ってくぼみを作り、その中に具材を置きます。その上に粉チーズを広げます。 180℃に予熱したオーブンでチーズをのせたバゲットをきつね色になるまで約25～30分焼きます。

15. ステップ 15

    

    正確な焼き時間は、テクニック、材料、個人の好みによって異なります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

06.08.2023

4.9

オーブンでチーズを入れたバゲットのレシピが気に入りました。私はめったにパンを焼きませんが、これらの写真はとても美味しそうに見えます。最初は、なぜ一度に 2 つのバゲットを作るのかと思いました。試してみると、これでも十分ではないことがわかりました）。このパンは本当に美味しいです！クランムはとても風通しがよく、柔らかく、柔らかく、まるでパンのようです！このようなシンプルな製品から驚くべき結果が得られます。生地をこねるときは、まず温かい牛乳でイーストを活性化させます。次に、すべての製品を混合し、柔らかい生地をこねました。私の小麦粉は一級品です。おそらく最高級のものを使えば、さらに素晴らしいバゲットになるのでしょう。私の生地はキッチンカウンターの上のビニール袋の中で膨らんでいました。それから生地をこねて、伸ばして、ロール状に巻きました。フィリングにはスルグニ、新鮮で香りの良いニンニク、エキストラバージンオリーブオイル、若いパセリを使用しました。卵黄と牛乳を混ぜたものが少し残っていたので、生地の側面に塗りました。 180度で30分焼きます。イースト菌の働きでバゲットの側面が少し破れてしまいました。バーは本当に素晴らしく、黄金色で香りが良く、とても美味しかったです。皆さんもぜひ焼いてみてください。マリアさん、レシピありがとう！