Ржаной хлеб в хлебопечке - 7 кулинарные рецепты
Ржаной хлеб в хлебопечке готовится быстро, и если использован правильный рецепт, всегда получается пышным, воздушным и очень вкусным. Выбирай любой в этой подборке, чтобы снять пробу с домашнего хлеба из ржаной муки!
- Вкусный серый хлеб в хлебопечкеОтличный базовый рецепт серого хлеба в домашних условиях!
- 4 ч
- 8 Порции
- 202 Ккал
- 270
- Черный хлеб в хлебопечке с солодомНеобыкновенно ароматный, с аппетитной корочкой, вкусный!
- 6 ч
- 8 Порции
- 353 Ккал
- 224
- Бородинский хлеб в хлебопечкеАроматный, пышный, воздушный. Удается с первого раза!
- 3 ч
- 8 Порции
- 301 Ккал
- 295
- Зерновой хлеб из ржаной и пшеничной мукиЭтот хлеб - просто кладезь полезных веществ!
- 4 ч 10 мин
- 10 Порции
- 300 Ккал
- 153
- Дарницкий хлеб с солодом в хлебопечкеС аппетитной корочкой и очень ароматный - хочется ещё и ещё!
- 2 ч 45 мин
- 6 Порции
- 507 Ккал
- 230
- Луковый хлеб из ржаной и пшеничной муки на дрожжахМягкий душистый хлеб с хрустящей корочкой!
- 3 ч 15 мин
- 10 Порции
- 196 Ккал
- 193
- Горчичный хлеб в хлебопечкеОчень вкусный, ароматный хлеб для твоей хлебопечки!
- 3 ч 13 мин
- 12 Порции
- 168 Ккал
- 100
Ржаной хлеб в хлебопечке
Чтобы любой ржаной хлеб, не только в хлебопечке, вообще испекся, кроме ржаной, в него нужно добавлять и пшеничную муку. Ее берут в разных пропорциях, и часто рецепты ржаного хлеба в хлебопечке не похожи друг на друга.
Например, состав одного может быть таким: ржаной - 150, пшеничной - 250. Далее берут растительное масло, соль, сахар, воду и дрожжи. Поскольку хлеб готовится в хлебопечке и начинается с закладки продуктов, очередность этого действа имеет решающее значение. Обычно в каждом рецепте хлеба из ржаной муки описывается свой порядок действий.
Кто-то начинает с сухих продуктов, добавляя к ним жидкие. Кто-то - наоборот. Пример: в чашу хлебопечки вливают теплую воду, кладут сахар, соль, растительное масло, муку и дрожжи. Для удобства сыпучие ингредиенты смешивают друг с другом. Потому что очередность их добавления значения не имеет. Выбирают именно между сухими и жидкими.
Обычный черный хлеб можно запекать на программе “Французский”, если не указано что-то особое. Для хлебопечки важно выбирать корректный вес изделия, чтобы все получилось на сто процентов, не подгорело и не осталось сырым. Пропеченность корочки тоже можно выбрать по своему вкусу, обычно ставят среднюю, а вес - 750 граммов.
В виде исключения тесто можно самой замесить руками, и только выпекать в хлебопечке. Многие считают, что именно ручной замес придает хлебу ту самую “домашность”, не сравнимую с магазинным. И чем дольше месить, тем пышнее и знатнее получится ржаной хлеб.
Помимо муки, в тесто можно добавлять всевозможные наполнители вроде тмина, пшеничных и других зерен, овсяных хлопьев, изюма, сухофруктов, чеснока, орехов, семечек. Цвет хлеба, от более темного до светлого, зависит от качества, вида и объема ржаной муки. Пшеничную в тесте для него можно заменять на овсяную, рисовую или нутовую.