Шніцель з яловичини на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачні шніцелі з яловичини на сковороді? Дуже швидко. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати свіжу м'якоть яловичини або телятини. Крім солі і перцю, можна додати свої спеції за смаком. Я додала трохи хмелі-сунелі.

2. КРОК 2

   

   Шматок яловичини наріжте поперек на пластинки товщиною не більше 1 см. Вибирайте яловичину без прожилок і плівок. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника.

3. КРОК 3

   

   Кожен шматочок ретельно відбийте молотком з двох сторін. Потім посоліть і поперчіть кожен шматочок м’яса.

4. КРОК 4

   

   Яйця з'єднати зі сметаною, сіллю і перцем.

5. КРОК 5

   

   Збити до однорідності. Яйця повинні повністю з’єднатися зі сметаною.

6. КРОК 6

   

   У миску посипте борошно для панірування. Також за бажанням можна додати трохи солі в борошно. Скибочки яловичини злегка обваляйте в борошні, це допоможе тісту краще покрити м’ясо.

7. КРОК 7

   

   Потім умочіть м’ясо у збиті яйця.

8. КРОК 8

   

   А м’ясні шніцелі акуратно обваляти з обох сторін у панірувальних сухарях. Можна взяти готові магазинні панірувальні сухарі або зробити їх самостійно з підсушеного в духовці хліба.

9. КРОК 9

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте в ньому шніцелі приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові шніцелі перекладіть на блюдо. Можна розігріти ще трохи олії на сковороді і обсмажити наступну порцію шніцелів.

10. КРОК 10

    

    Подавайте шніцелі з будь-яким гарніром, салатом зі свіжих овочів або просто так. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

28.10.2023

4.6

У морозильній камері залишився свинячий карбонат, який дуже підходив для приготування шніцелів. З 600 г у мене вийшло 5 штук. Я скористався порадою з сайту і замаринував варені шматочки в лимонному соці та солі, щоб м’ясо стало м’якшим. Льєзон зробив його зі столової ложки сметани і двох маленьких яєць. Додав до нього дрібку солі. Я ще трохи посолила борошно для панірування м’яса. Зі спецій я взяла готову приправу для м'яса. В іншому я дотримувалася рецепту шніцеля з яловичини на сковороді. М'ясо вийшло соковитим, м'яким, в золотистій хрусткій паніровці. Смак чарівний! Їли шніцелі з печеною картоплею. Нам з чоловіком дуже сподобалося! Тепер готуватиму регулярно. Дякую за чудовий рецепт