Escalope de boeuf dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser de délicieuses escalopes de bœuf dans une poêle ? Très rapide. Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Pour rendre la viande plus juteuse, il est préférable d'utiliser de la pulpe de bœuf ou de veau fraîche. En plus du sel et du poivre, vous pouvez ajouter vos propres épices selon votre goût. J'ai ajouté un peu de khmeli-suneli.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez un morceau de bœuf dans le sens du grain en assiettes de 1 cm d'épaisseur maximum. Choisissez du bœuf sans veines ni pellicules. Si vous utilisez de la viande congelée, vous devez d'abord la décongeler correctement sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez soigneusement chaque tranche avec un marteau des deux côtés. Salez et poivrez ensuite chaque morceau de viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez les œufs avec la crème sure, le sel et le poivre.

5. ÉTAPE 5

   

   Battre jusqu'à consistance lisse. Les œufs doivent être complètement mélangés à la crème sure.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez la farine à paner dans un bol. Vous pouvez également ajouter un peu de sel à la farine si vous le souhaitez. Roulez légèrement les tranches de bœuf dans la farine, cela permettra à la pâte de mieux enrober la viande.

7. ÉTAPE 7

   

   Trempez ensuite la viande dans les œufs battus.

8. ÉTAPE 8

   

   Et roulez soigneusement les escalopes de viande des deux côtés dans la chapelure. Vous pouvez prendre de la chapelure toute prête du commerce ou la préparer vous-même à partir de pain séché au four.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir les escalopes pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez les escalopes finies dans une assiette. Vous pouvez faire chauffer un peu plus d'huile dans une poêle et faire frire le prochain lot d'escalopes.

10. ÉTAPE 10

    

    Servez les escalopes avec n'importe quel plat d'accompagnement, une salade de légumes frais ou simplement telles quelles. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

28.10.2023

4.6

Il restait du carbonate de porc dans le congélateur, ce qui était très approprié pour faire des escalopes. Sur 600 g j'ai eu 5 pièces. J'ai suivi les conseils du site et j'ai fait mariner les morceaux cuits dans du jus de citron et du sel pour rendre la viande plus moelleuse. Liezon l'a préparé à partir d'une cuillère à soupe de crème sure et de deux petits œufs. J'y ai ajouté une pincée de sel. J'ai également ajouté un peu de sel à la farine pour paner la viande. Parmi les épices, j'ai pris des assaisonnements prêts à l'emploi pour la viande. Sinon, j'ai suivi la recette de l'escalope de bœuf à la poêle. La viande s'est avérée juteuse, moelleuse, dans une panure dorée et croustillante. Le goût est magique ! Nous avons mangé des escalopes avec des pommes de terre au four. Mon mari et moi avons vraiment apprécié ! Je vais cuisiner régulièrement maintenant. Merci pour la merveilleuse recette