Бармак

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бармак? Підготувати всі продукти. Беріть нерідку сметану, борошно пшеничне вищого сорту. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і охолоджуємо. У миску з маслом додаємо сметану і сіль. Перемішайте. Додайте просіяне борошно.

2. КРОК 2

   

   Замісити еластичне тісто. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Тісто не повинно прилипати до рук, але і не повинно бути жорстким.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте начинку для печива. Волоські горіхи подрібнюємо в блендері або кавомолці і викладаємо в миску. Можна просто порубати горіхи ножем, але якомога дрібніше. До горіхів додати цукор і розм'якшене (але не розтоплене) і нарізане шматочками масло. Начинку подрібнити в крихту. Щоб спростити процес, можна розтопити масло і змішати з цукром - тоді цукор трохи розтане.

4. КРОК 4

   

   Сформувати з тіста ковбаску. Наріжте його невеликими шматочками, приблизно по 20 грам кожен. Кожен шматочок скачайте в кульку, а потім розкачайте в коржі, як вареники.

5. КРОК 5

   

   Покладіть трохи начинки в середину кожного коржика. Потім сформуйте міні-рол.

6. КРОК 6

   

   Нерівні краї рулету можна обрізати або залишити як є. Або відразу розкачати тісто не в коржі, а в квадрати, тоді рулетики вийдуть з рівним краєм.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко змастити маслом. Викласти на нього печиво. Випікайте в духовці приблизно 30 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Вийміть печиво, коли воно трохи підрум’яниться. Перетримувати бармак в духовці не можна, інакше, коли він охолоне, він буде жорстким.

8. КРОК 8

   

   Зніміть печиво з форми, викладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою. За бажанням можна посипати корицею. Подавайте бармак з чаєм, кавою або молоком. Зберігати таке ласощі краще в закритій тарі, накривши плівкою, щоб воно не затверділо. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Мілана

04.12.2023

4.8

Сніжана, дякую за рецепт! Вийшло дуже смачно! Єдине, що трохи засмутило, так це те, що пломба витекла. Я щільно згорнув печиво та поклав його швом донизу, щоб воно не розгорталося під час випікання. Можливо, це моя помилка, і я повинен був просто скласти печиво внахлест, як у вас?

Мілана

04.12.2023

4.5

І все-таки вся справа у формі! Я розкачала печиво, як ви, і все вийшло! Сніжана дякую за смачну їжу!