Barmak

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare un barmak? Preparare tutti i prodotti. Prendi panna acida non liquida, farina di frumento premium. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e farlo raffreddare. Aggiungi la panna acida e il sale in una ciotola con il burro. Mescolata. Aggiungere la farina setacciata.

2. PASSO 2

   

   Impastare la pasta elastica. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di me. Fatevi guidare dalla consistenza dell'impasto. L'impasto non deve attaccarsi alle mani, ma non deve essere duro.

3. PASSO 3

   

   Preparare il ripieno dei biscotti. Macinare le noci in un frullatore o in un macinacaffè e metterle in una ciotola. Puoi semplicemente tritare le noci con un coltello, ma il più finemente possibile. Aggiungete lo zucchero e il burro ammorbidito (ma non sciolto) e tagliato a pezzetti alle noci. Macinare il ripieno in briciole. Per semplificare il processo, puoi sciogliere il burro e mescolarlo con lo zucchero, quindi lo zucchero si scioglierà leggermente.

4. PASSO 4

   

   Formare con l'impasto una salsiccia. Tagliatelo a pezzetti, circa 20 grammi ciascuno. Arrotolare ogni pezzo in una palla, quindi arrotolarlo in torte piatte, come gnocchi.

5. PASSO 5

   

   Metti un po' di ripieno al centro di ogni tortilla. Formate poi un mini rotolo.

6. PASSO 6

   

   Puoi tagliare i bordi irregolari del rotolo o lasciarlo così com'è. Oppure stendere subito l'impasto non in tortine, ma in quadrati, quindi i rotoli risulteranno con un bordo dritto.

7. PASSO 7

   

   Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere una teglia con olio. Mettici sopra i biscotti. Cuocetelo in forno per circa 30 minuti. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno. Togliere i biscotti quando saranno leggermente dorati. Non puoi cuocere troppo il barmak nel forno, altrimenti quando si raffredderà sarà duro.

8. PASSO 8

   

   Togliere i biscotti dalla teglia, posizionarli su un piatto e cospargerli di zucchero a velo. Se lo desideri, puoi spolverare con cannella. Servire il barmak con tè, caffè o latte. È meglio conservare una tale prelibatezza in un contenitore sigillato, coperto con un foglio di alluminio in modo che non diventi duro. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Milana

04.12.2023

4.8

Snezhana, grazie per la ricetta! Si è rivelato molto gustoso! L'unica cosa un po' deludente è stata la fuoriuscita del materiale di riempimento. Ho arrotolato i biscotti ben stretti e li ho posizionati con la cucitura rivolta verso il basso per evitare che si srotolassero durante la cottura. Forse questo è un mio errore e avrei dovuto semplicemente piegare i biscotti sovrapponendoli come i tuoi?

Milana

04.12.2023

4.5

Eppure è tutta una questione di forma! Ho arrotolato i biscotti come hai fatto tu e tutto ha funzionato! Snezhana grazie per il cibo delizioso!