Barmac

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un barmak ? Préparez tous les produits. Prenez de la crème sure non liquide, de la farine de blé de qualité supérieure. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir. Ajouter la crème sure et le sel dans un bol avec le beurre. Remuer. Ajouter la farine tamisée.

2. ÉTAPE 2

   

   Pétrir la pâte élastique. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi. Laissez-vous guider par la consistance de la pâte. La pâte ne doit pas coller aux mains, mais ne doit pas non plus être dure.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez la garniture aux biscuits. Broyez les noix dans un mixeur ou un moulin à café et placez-les dans un bol. Vous pouvez simplement hacher les noix avec un couteau, mais le plus finement possible. Ajoutez le sucre et le beurre ramolli (mais pas fondu) et coupé en morceaux aux noix. Broyez la garniture en miettes. Pour simplifier le processus, vous pouvez faire fondre le beurre et le mélanger avec du sucre - le sucre fondra alors un peu.

4. ÉTAPE 4

   

   Façonner la pâte en boudin. Coupez-le en petits morceaux d'environ 20 grammes chacun. Roulez chaque morceau en boule, puis roulez-le en gâteaux plats, comme des boulettes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez un peu de garniture au milieu de chaque tortilla. Formez ensuite un mini rouleau.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez couper les bords inégaux du rouleau ou le laisser tel quel. Ou étalez immédiatement la pâte non pas en gâteaux plats, mais en carrés, les rouleaux se révéleront alors avec un bord droit.

7. ÉTAPE 7

   

   Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Placez des cookies dessus. Faites-le cuire au four pendant environ 30 minutes. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four. Retirez les biscuits lorsqu'ils sont légèrement dorés. Vous ne pouvez pas trop cuire le barmak au four, sinon une fois refroidi, il sera dur.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez les biscuits de la plaque à pâtisserie, placez-les sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de cannelle. Servir le barmak avec du thé, du café ou du lait. Il est préférable de conserver une telle friandise dans un récipient scellé, recouvert de papier d'aluminium afin qu'elle ne durcisse pas. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Milana

04.12.2023

4.8

Snezhana, merci pour la recette ! Cela s'est avéré très savoureux ! La seule chose qui était un peu décevante, c'est que le remplissage coulait. J'ai bien roulé les biscuits et je les ai placés côté couture vers le bas pour éviter qu'ils ne se déroulent pendant la cuisson. C'est peut-être mon erreur et j'aurais dû simplement plier les cookies qui se chevauchent comme les vôtres ?

Milana

04.12.2023

4.5

Et pourtant, tout est dans la forme ! J'ai roulé les cookies comme vous l'avez fait et tout s'est bien passé ! Merci Snezhana pour la nourriture délicieuse!