Бармак

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бармак? Подготовьте все продукты. Сметану берите не жидкую, муку - высшего сорта, пшеничную. На водяной бане или в микроволновой печи растопите сливочное масло и остудите его. В миску с маслом добавьте сметану, соль. Перемешайте. Всыпьте просеянную муку.

2. ШАГ 2

   

   Замесите эластичное тесто. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.Тесто не должно липнуть к рукам, но не должно быть крутым.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте начинку для печенья. Грецкие орехи измельчите в блендере или кофемолке, переложите в миску. Можете просто порубить орехи ножом, но как можно более мелко. Добавьте в орехи сахар и размягченное (но не растопленное) и нарезанное на кусочки сливочное масло. Перетрите начинку в крошку. Чтобы упростить процесс, масло можете растопить и смешать с сахаром - тогда сахар немного подтает.

4. ШАГ 4

   

   Из теста сформируйте колбаску. Нарежьте ее на кусочки небольшого размера, около 20 граммов каждый. Скатайте каждый кусочек в шарик, а после раскатайте в лепешечки как на вареники.

5. ШАГ 5

   

   На серединку каждой лепешки выложите немного начинки. После сформируйте мини рулетик.

6. ШАГ 6

   

   Неровные края рулетика можете обрезать или оставить как есть. Либо сразу раскатывайте тесто не в лепешки, а в квадратики, тогда рулетики получатся с прямым краем.

7. ШАГ 7

   

   Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень смажьте маслом. Выложите на него печенье. Выпекайте его в духовке около 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Печенье вынимайте, когда оно слегка зарумянится. Передерживать бармак в духовке нельзя, иначе когда оно остынет, будет твердым.

8. ШАГ 8

   

   Снимайте печенье с противня, переложите на блюдо, присыпьте сахарной пудрой. По желанию можете присыпать и корицей. Подавайте бармак с чаем, кофе или молоком. Хранить такое лакомство лучше в закрытой посуде, накрыв фольгой, чтобы оно не становилось твердым.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Milana

04.12.2023

4.8

Snezhana, спасибо за рецептик! Получилось очень вкусно! Единственное немного огорчило— начинка вытекала. Плотно свернула печенье и положила швом вниз, чтобы не разворачивалось при выпечке. Может в этом моя ошибка и надо было просто сложить печенье внахлёст как у Вас?

Milana

04.12.2023

4.5

И всё-таки дело в форме! Свернула печенюшки как у вас и всё получилось! Snezhana спасибо за вкусняшку!