Barmak

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un barmak? Prepare todos los productos. Tome crema agria no líquida, harina de trigo premium. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y dejar enfriar. Agrega la crema agria y la sal a un bol con mantequilla. Remover. Agrega la harina tamizada.

2. PASO 2

   

   Amasar masa elástica. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo. Guíate por la consistencia de la masa. La masa no debe pegarse a las manos, pero tampoco debe quedar dura.

3. PASO 3

   

   Prepara el relleno de galletas. Muele las nueces en una licuadora o molinillo de café y colócalas en un bol. Puedes simplemente picar las nueces con un cuchillo, pero lo más finamente posible. Agrega el azúcar y la mantequilla ablandada (pero no derretida) y cortada en trozos a las nueces. Muele el relleno hasta obtener migajas. Para simplificar el proceso, puedes derretir la mantequilla y mezclarla con azúcar; luego el azúcar se derretirá un poco.

4. PASO 4

   

   Forme una salchicha con la masa. Córtalo en trozos pequeños, de unos 20 gramos cada uno. Enrolle cada pieza en una bola y luego enróllela en tortas planas, como bolas de masa.

5. PASO 5

   

   Coloca un poco de relleno en el medio de cada tortilla. Luego forma un mini rollo.

6. PASO 6

   

   Puedes cortar los bordes irregulares del rollo o dejarlo como está. O extienda inmediatamente la masa, no en tortas planas, sino en cuadrados, luego los rollos quedarán con una regla.

7. PASO 7

   

   Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa una bandeja para horno con aceite. Coloca galletas encima. Hornéalo en el horno durante unos 30 minutos. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno. Retirar las galletas cuando estén ligeramente doradas. No se puede cocinar demasiado el barmak en el horno, de lo contrario cuando se enfríe quedará duro.

8. PASO 8

   

   Retire las galletas de la bandeja para hornear, colóquelas en un plato y espolvoree con azúcar glass. Si lo deseas, puedes espolvorear con canela. Sirva barmak con té, café o leche. Es mejor almacenar este manjar en un recipiente sellado, cubierto con papel de aluminio para que no se endurezca. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

milana

04.12.2023

4.8

Snezhana, ¡gracias por la receta! ¡Resultó muy sabroso! Lo único que fue un poco decepcionante fue que el relleno se goteó. Enrollé las galletas con fuerza y ​​​​las coloqué con la costura hacia abajo para evitar que se desenrollaran mientras se horneaban. ¿Quizás este sea mi error y debería haber doblado las galletas superpuestas como las tuyas?

milana

04.12.2023

4.5

¡Y sin embargo, todo es cuestión de forma! ¡Enrollé las galletas como lo hiciste tú y todo salió bien! Snezhana, ¡gracias por la deliciosa comida!