Ячмінний фалафель з баклажанами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Перловку ретельно промийте, залийте водою і варіть до напівготовності близько 20 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Баклажани наріжте кубиками, посоліть і залиште на 5 хвилин. Потім промити і злити на друшляк. На сковороді розігріти трохи олії і обсмажити в ньому баклажани до м'якості.

3. КРОК 3

   

   Ячну крупу остудити, злити зайву воду, додати баклажани і очищені зубчики часнику, подрібнити в пюре за допомогою погружного блендера. Отриману масу приправте перцем, сіллю, соком і дрібно нарізаною зеленню. Ретельно перемішати. Змоченими у воді руками скачайте з суміші кульки розміром з великий волоський горіх. Кожен обваляти в сухарях, потім обсмажити на олії до золотистої скоринки.

4. КРОК 4

   

   Готовий фалафель викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Смачного!

5. КРОК 5

   

   P.S.: За бажанням після смаження фалафель можна тушкувати як тефтелі.