Falafel d'orzo con melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Sciacquare bene l'orzo perlato, aggiungere acqua e cuocere fino a metà cottura per circa 20 minuti.

2. PASSO 2

   

   Tagliare le melanzane a cubetti, salare e lasciar riposare per 5 minuti. Quindi sciacquare e scolare in uno scolapasta. Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere le melanzane fino a renderle morbide.

3. PASSO 3

   

   Raffreddare l'orzo, scolare l'acqua in eccesso, aggiungere le melanzane e gli spicchi d'aglio sbucciati, frullare il composto con un frullatore ad immersione. Condire la massa risultante con pepe, sale, succo ed erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare accuratamente. Con le mani immerse nell'acqua, formare delle palline della grandezza di una grossa noce. Passateli ciascuno nel pangrattato, quindi friggeteli nell'olio fino a doratura.

4. PASSO 4

   

   Metti i falafel finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Buon appetito!

5. PASSO 5

   

   P.S.: Volendo, dopo la frittura, potete stufare i falafel come delle polpette.