Falafel de cebada con berenjena

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Enjuague bien la cebada perlada, agregue agua y cocine hasta que esté medio cocida durante unos 20 minutos.

2. PASO 2

   

   Cortar las berenjenas en cubos, añadir sal y dejar reposar 5 minutos. Luego enjuague y escurra en un colador. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír las berenjenas hasta que estén blandas.

3. PASO 3

   

   Enfriar la cebada, escurrir el exceso de agua, agregar las berenjenas y los dientes de ajo pelados, hacer puré la mezcla con una batidora de mano. Sazone la masa resultante con pimienta, sal, jugo y hierbas finamente picadas. Revolver bien. Con las manos sumergidas en agua, forme bolas con la mezcla del tamaño de una nuez grande. Enrollar cada uno en pan rallado y luego freír en aceite hasta que estén dorados.

4. PASO 4

   

   Coloque el falafel terminado sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. ¡Buen provecho!

5. PASO 5

   

   P.D.: Si lo deseas, después de freír, puedes guisar el falafel como si fueran albóndigas.