Gerstenfalafel mit Auberginen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Spülen Sie die Graupen gründlich ab, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie halb gar sind.

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen in Würfel schneiden, salzen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin weich braten.

3. SCHRITT 3

   

   Die Gerste abkühlen lassen, überschüssiges Wasser abgießen, Auberginen und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen und die Mischung mit einem Stabmixer pürieren. Die entstandene Masse mit Pfeffer, Salz, Saft und fein gehackten Kräutern würzen. Gründlich umrühren. Rollen Sie die Mischung mit in Wasser getauchten Händen zu Kugeln in der Größe einer großen Walnuss. Jedes in Semmelbröseln wälzen und dann in Öl goldbraun braten.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die fertigen Falafel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Guten Appetit!

5. SCHRITT 5

   

   P.S.: Nach dem Frittieren kann man die Falafel auf Wunsch wie Fleischbällchen schmoren.