Фалафель из перловки с баклажанами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Перловку тщательно промыть, залить водой, варить до полуготовности около 20 минут.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 5 минут. Затем промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде разогреть немного масла, обжарить в нём баклажаны до мягкости.

3. ШАГ 3

   

   Перловку остудить, слить лишнюю воду, добавить баклажаны и очищенные зубчики чеснока, пюрировать массу с помощью погружного блендера. Полученную массу поперчить, посолить, добавить сок и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать. Смоченными в воде руками скатать из массы шарики величиной с крупный грецкий орех. Обвалять каждый в сухарях, затем обжарить в масле до золотистого цвета.

4. ШАГ 4

   

   Готовый фалафель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Приятного аппетита!

5. ШАГ 5

   

   P.S.: По желанию после обжарки можно потушить фалафель как тефтели.