Falafel jęczmienny z bakłażanem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Kaszę perłową dokładnie opłucz, dodaj wodę i gotuj do połowy ugotowania przez około 20 minut.

2. KROK 2

   

   Bakłażany pokroić w kostkę, dodać sól i odstawić na 5 minut. Następnie opłucz i odsącz na durszlaku. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż na nim bakłażany, aż będą miękkie.

3. KROK 3

   

   Kaszę jęczmienną ostudzić, odsączyć z nadmiaru wody, dodać bakłażany i obrane ząbki czosnku, zmiksować blenderem zanurzeniowym. Powstałą masę dopraw pieprzem, solą, sokiem i drobno posiekanymi ziołami. Dokładnie wymieszać. Z rękami zanurzonymi w wodzie uformuj kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Każdy z nich obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na złoty kolor.

4. KROK 4

   

   Gotowy falafel połóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Smacznego!

5. KROK 5

   

   P.S.: W razie potrzeby po usmażeniu falafel można udusić jak klopsiki.