Smalec w słoiku z czosnkiem w zalewie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 dzień 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić smalec w słoiku z czosnkiem w zalewie? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do marynowania smalcu. Każdy świeży smalec będzie odpowiedni. Najważniejsze, że jest wysokiej jakości - kolor powinien być jednolity biały lub jasnoróżowy, zapach powinien być neutralny, skóra powinna być miękka i pozbawiona włosia.

2. KROK 2

   

   Czosnek obierz, opłucz i pokrój każdy ząbek w poprzek na cienkie plasterki. Pokrojony w ten sposób czosnek lepiej nada smaku smalcowi.

3. KROK 3

   

   Ugotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w małym rondlu na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zwiększ ogień na średni, dodaj do wody sól i przyprawy i dobrze mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.

4. KROK 4

   

   Zdjąć z ognia, dodać ocet i posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj, aby marynata miała jednolity smak. Całkowicie ostudzić.

5. KROK 5

   

   Podczas gdy marynata ostygnie, przetwórz smalec. Dobrze umyj, osusz ręcznikami papierowymi lub bawełnianymi. Za pomocą szerokiego noża ostrożnie zeskrobujemy wierzchnią warstwę z całej powierzchni smalcu. Jeśli planujesz go zjeść, zwróć szczególną uwagę na skórkę. Smalec pokroić na 5 równych części. Dzięki temu wygodnie będzie umieścić go w słoiku.

6. KROK 6

   

   Do marynowania nadaje się słoik o pojemności 1,5-2 litrów. Wziąłem 1,5 litra. Dobrze umyj i wysterylizuj słoik. Robię to w następujący sposób. Ostrożnie wlej wrzątek na dno słoika cienkim strumieniem, do około jednej czwartej objętości. Aby zapobiec pęknięciu słoika, nie pozwól, aby woda dostała się na jego ścianki. Następnie przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut. Następnie odcedzam wodę i słoik można wykorzystać.

7. KROK 7

   

   Pokrojony w kawałki smalec włóż do słoika. Miejsca w słoiku jest wystarczająco dużo, więc nie układaj go zbyt ciasno - zostaw odstępy pomiędzy kawałkami.

8. KROK 8

   

   Ostudzoną marynatę zalewamy smalcem. Przykryć szczelną pokrywką i odstawić do lodówki lub chłodnego ciemnego miejsca na 5 dni. W tym czasie, aby smalec równomiernie się posolił, należy go jednokrotnie wymieszać. Następnie zamknij ponownie i wyjdź na wymagany czas.

9. KROK 9

   

   Po 5 dniach marynowania wyjmij smalec ze słoika, osusz go z marynaty i możesz spróbować. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Zinaida

17.11.2023

4.9

Dla jasności obejrzyj wideo z przepisem - smalec w zalewie z czosnkiem.

Testomania

17.11.2023

4.9

Smalec w słoiku z czosnkiem w zalewie to dla mnie bardzo nietypowy i ciekawy przepis. A wszystko dzięki dodatkowi octu. Nawet przez jakiś czas wahałam się, czy dodać go do zalewy, czy nie. Ale i tak zdecydowałam się skorzystać z przepisu, rezygnując jedynie z musztardy (w ogóle mi nie smakuje). I nie przegapiłem żadnego uderzenia! Nigdy nie jadłam tak pysznego smalcu! Starałam się przechowywać go przez pięć dni, zgodnie z zaleceniami przepisu, ale czwartego dnia okazało się, że słoiczek był już w połowie pełny (nasz mąż i syn są miłośnikami smalcu). Kawałki smalcu były cienkie i niewielkich rozmiarów, dzięki czemu dobrze i szybko się marynowały. Smalec okazał się bardzo smaczny, przepis się udał, wszystko w nim zostało harmonijnie dobrane - sól i przyprawy, ocet w ogóle nie jest wyczuwalny, ale jednocześnie nadaje marynacie pewną kompletność. Zapisuję przepis i polecam wszystkim, dziękuję!