Przystawka z bakłażana - 120 przepisów kulinarnych krok po kroku

Często nazywana jest warzywem długowieczności. Może to nie przypadek, że jest tak popularny w kuchni ludów kaukaskich? Niskokaloryczna zawartość pozwala na włączenie dań z bakłażana do dietetycznego jadłospisu. Z jagód - jak się je zwykle nazywa w południowych regionach - można przygotować niesamowitą liczbę różnych potraw. Najczęściej są to przekąski na ciepło lub na zimno.

Przepisów na przystawki z bakłażana trudno zliczyć. Ten fioletowo-olśniewający dar natury może służyć jako baza kawioru warzywnego, oryginalnych bułek i zimowych przetworów. Każde z tych dań może stać się zarówno ozdobą świątecznego stołu, jak i elementem codziennego obiadu. Bakłażany dobrze komponują się z orzechami, serem, czosnkiem, pomidorami i grzybami. Wskazane jest dodanie ostrych lub pikantnych przypraw. Jako sosy stosuje się majonez, ocet lub dressingi pomidorowe. Niebieskie można smażyć, nadziewać, piec i konserwować – każda opcja gotowania ma prawo istnieć. To warzywo jest po prostu nieporównywalne pod żadną postacią.