Przystawka z bakłażana - smalec żydowski

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Weź małe bakłażany, umyj je i obierz.

2. KROK 2

   

   Bakłażany pokroić na małe kawałki.

3. KROK 3

   

   Bakłażany ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.

4. KROK 4

   

   Ugotowane bakłażany włóż do durszlaka. Pozwól wodzie spłynąć i ostygnąć.

5. KROK 5

   

   Obieramy główkę czosnku, samą główkę, nie ząbek.

6. KROK 6

   

   W moździerzu rozetrzeć ziarna czarnego pieprzu. Można też użyć gotowych.

7. KROK 7

   

   Ostudzone bakłażany i czosnek zmiel przez maszynę do mięsa. Otrzymujesz tę zielonkawą masę.

8. KROK 8

   

   Do tej masy dodajemy majonez. Musisz wziąć najgrubszy majonez, nie można mówić o żadnej niskokalorycznej. Chcemy uzyskać smak podobny do smalcu. Całość dokładnie wymieszaj i.....

9. KROK 9

   

   otrzymujemy taką białą, zwiewną piękność!

10. KROK 10

    

    Teraz dodaj mielony pieprz, możesz też dodać sól do smaku. Ale z reguły wystarczy sól w wodzie, którą bakłażany wchłonęły podczas gotowania. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

11. KROK 11

    

    Tak wyszła przystawka. Pobieramy próbkę od ręki, po prostu nie sposób się oprzeć! Na początku przystawka będzie miała ostry smak, dominować będzie smak czosnku.

12. KROK 12

    

    Ułożyć w słoikach i wstawić do lodówki. Następnego dnia przystawka się napełni, smaki się wymienią, a danie stanie się bardziej zrównoważone i bogate.

13. KROK 13

    

    Rozsmarować na kawałku chleba żytniego. A będziesz zaskoczony smakiem!

Komentarze do przepisu

Ira

10.08.2023

4.7

Srebro, witaj! Bardzo mnie zaciekawił Twój przepis, mamy sezon na bakłażany. Chciałam zapytać, czy można zastąpić majonez czymś innym? Na przykład olej lub coś innego...

Jek

10.08.2023

4.7

Dziękuję za przepis! Było co robić na kwarantannie :) Sałatka bardzo mi smakowała!

NAJLEPSZY ŚWIAT SHAWUHAHAW

10.08.2023

4.7

kstu.kz

Weronika

10.08.2023

4.8

Silver, bardzo dziękuję za tak ciekawy przepis. Długo trzymałam go w KK, a kiedy zaczął się sezon na bakłażany, postanowiłam go ugotować. Zrobiłam go w ramach testu z jednego bakłażana i zmiksowałam blenderem. Struktura okazała się bardziej jednolita niż Twoja, ale jaka pyszna!!! Rzeczywiście wygląda jak smalec skręcony z czosnkiem. Na pewno powtórzę ten przepis w pełnej porcji. Przepis zostawię w KK i ugotuję