Бублики на кефірі та дріжджах з варенням

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рогалики на кефірі і дріжджі з варенням? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Кефір злегка підігрійте (приблизно до 35 градусів), вилийте у велику миску. Додати цукор, сіль, дріжджі. Накрийте чашку рушником і поставте в тепле місце на 20 хвилин. Перегрівати кефір не потрібно, так як висока температура вб'є дріжджі. Через деякий час на поверхні з’явиться пінна шапка, це означає, що дріжджі активні, інакше потрібно використовувати інші дріжджі. Про всі тонкощі роботи з дріжджами ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці і охолоджуємо. Влийте його в кефірну суміш, вбийте яйце. Все перемішати. Просійте борошно і додайте відразу дві третини, добре перемішайте всі інгредієнти. Невеликими порціями додайте решту борошна. Вимішуйте тісто руками, поки воно не перестане липнути. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Про борошно читайте в статті в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Тісто в мисці накриваємо рушником і знову ставимо в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.

5. КРОК 5

   

   Тісто, що піднялося, видавіть, викладіть на поверхню, злегка присипану борошном, і розкачайте в пласт товщиною півсантиметра. Наріжте його трикутниками.

6. КРОК 6

   

   На широку сторону кожного трикутника покладіть трохи варення. Скрутіть рогалики і викладіть їх на деко, яке попередньо змастили рослинним маслом.

7. КРОК 7

   

   Змішайте молоко з жовтком і змастіть цією сумішшю кожен бублик. Залиште їх при кімнатній температурі на 20 хвилин. За цей час вони трохи збільшаться в розмірах.

8. КРОК 8

   

   Випікати рогалики в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин (до золотистої скоринки). Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Готові бублики вийміть з духовки, дайте їм трохи охолонути і посипте цукровою пудрою. Подавайте прості і смачні рогалики на кефірі з варенням в гарячому ароматному чаї або каві. Солодке чаювання!

Коментарі до рецепту

Майстін

01.10.2023

4.8

Я спекла смачні бублики на кефірі та дріжджах з варенням. Я використовувала вишневе варення, воно чудово прозвучало в готовій випічці. Замісила тісто за рецептом, воно вийшло м'яким, пластичним, з ним приємно працювати. З тіста я вирізала ножем трикутні шматочки, на товсту частину нанесла трохи варення і скачала в рогалик. Багато варення класти не рекомендую, велика ймовірність, що воно витече під час запікання. Бублики я нічим не мазала. Випікати до легкої рум’яності. Вони вийшли красивими, м'якими і дуже смачними. Після охолодження вони дуже швидко зникли (варили в два прийоми). Всім вдома, особливо дітям, дуже сподобалося, візьму рецепт на замітку!

Elenka_M

01.10.2023

4.8

Дякую тобі! Я спробую! Замість цього я дам вам цей рецепт:

Іра

01.10.2023

4.6

Ось такі у мене вийшли бублики - м'які, ніжні, солодкі! Ната, дякую за рецепт! Мій фотозвіт -->>