ケフィアとイーストで作ったジャム入りベーグル

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   ケフィアとイーストとジャムを使ったベーグルの作り方は？必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   ケフィアを少し（約35度まで）加熱し、大きなボウルに注ぎます。砂糖、塩、イーストを加えます。カップをタオルで覆い、暖かい場所に20分間置きます。ケフィアは高温になると酵母が死んでしまうため、過熱する必要はありません。しばらくすると、表面に泡状のキャップが現れます。これは酵母が活動していることを意味します。そうでない場合は、他の酵母を使用する必要があります。このレシピの最後にある記事を読むことで、酵母の扱いの複雑さをすべて学ぶことができます。

3. ステップ 3

   

   バターを湯煎または電子レンジで溶かし、冷やします。それをケフィア混合物に注ぎ、卵を混ぜます。すべてを混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、3分の2を一度に加え、すべての材料をよく混ぜます。残りの小麦粉を少しずつ加えます。生地がくっつかなくなるまで手でこねます。必要な小麦粉は少なくても多くてもよいので、粘稠度を確認してください。小麦粉についてはレシピの最後にある記事をお読みください。

4. ステップ 4

   

   ボウルの中の生地をタオルで覆い、再び暖かい場所に1〜1.5時間置きます。生地の量は2倍になるはずです。

5. ステップ 5

   

   発酵した生地をパンチダウンし、軽く打ち粉をした台の上に置き、厚さ0.5センチメートルの層に伸ばします。三角形に切ります。

6. ステップ 6

   

   各三角形の広い辺にジャムを少し置きます。ベーグルを丸めて、あらかじめ植物油を塗っておいたベーキングシートの上に置きます。

7. ステップ 7

   

   牛乳と卵黄を混ぜ、各ベーグルにこの混合物を刷毛で塗ります。室温で20分間放置します。この間、サイズはわずかに大きくなります。

8. ステップ 8

   

   ベーグルを200度に予熱したオーブンで約20分（きつね色になるまで）焼きます。時間と温度はおおよその値であり、オーブンの動作特性によって決まります。オーブンについて詳しくは、レシピの最後にある記事をご覧ください。

9. ステップ 9

   

   完成したベーグルをオーブンから取り出し、少し冷ましてから粉砂糖をふりかけます。シンプルでおいしいケフィアベーグルにジャムを添えて、香り豊かな温かい紅茶やコーヒーと一緒にお召し上がりください。甘いお茶会！

レシピへのコメント

メイスティン

01.10.2023

4.8

ケフィアとイースト、ジャムを入れて美味しいベーグルを焼きました。チェリージャムを使用しました。焼き菓子の仕上がりは素晴らしかったです。レシピ通りに生地をこねたところ、柔らかくしなやかで、とても扱いやすかったです。生地をナイフで三角形に切り抜き、厚い部分にジャムを少し塗ってベーグルに巻きました。ジャムをたくさん入れると焼いているときに漏れてしまう可能性が高いのでおすすめしません。ベーグルの上には何も塗っていません。軽く茶色になるまで焼きます。とても美しく、柔らかく、とても美味しかったです。冷却後、それらはすぐに消えました（2回に分けて調理しました）。家の人たち、特に子供たちにとても好評だったので、レシピをメモしておきます！

エレンカ_M

01.10.2023

4.8

ありがとう！試してみます！代わりに、このレシピを紹介します。

アイラ

01.10.2023

4.6

これが私が買ったベーグルです - 柔らかくて、柔らかくて、甘いです！ナタさん、レシピありがとうございます！私のフォトレポート -->>