Bagels elaborados con kéfir y levadura con mermelada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bagels con kéfir y levadura con mermelada? Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Calienta un poco el kéfir (hasta unos 35 grados) y viértelo en un tazón grande. Agrega azúcar, sal, levadura. Cubre la taza con una toalla y colócala en un lugar cálido durante 20 minutos. No es necesario sobrecalentar el kéfir, ya que las altas temperaturas matarán la levadura. Después de un tiempo, aparecerá una capa de espuma en la superficie, lo que significa que la levadura está activa; de lo contrario, deberá usar otra levadura. Aprenderá todas las complejidades de trabajar con levadura leyendo el artículo al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y dejar enfriar. Viértelo en la mezcla de kéfir, bate el huevo. Mezclar todo. Tamizar la harina y añadir dos tercios de una vez, mezclar bien todos los ingredientes. Agrega la harina restante en porciones pequeñas. Amasar la masa con las manos hasta que deje de pegarse. Quizás necesites menos o más harina, comprueba la consistencia. Sobre la harina, lee el artículo al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Cubra la masa en el bol con una toalla y colóquela nuevamente en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. La masa debe duplicar su volumen.

5. PASO 5

   

   Golpee la masa cocida, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta formar una capa de medio centímetro de espesor. Córtalo en triángulos.

6. PASO 6

   

   Coloca un poco de mermelada en el lado ancho de cada triángulo. Enrolla los bagels y colócalos en una bandeja de horno, que previamente has engrasado con aceite vegetal.

7. PASO 7

   

   Mezclar la leche y la yema y untar cada panecillo con esta mezcla. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Durante este tiempo aumentarán ligeramente de tamaño.

8. PASO 8

   

   Hornea los bagels en un horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos (hasta que estén dorados). El tiempo y la temperatura son aproximados, déjese guiar por las características de funcionamiento de su horno. Lea más sobre hornos en el artículo al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Retire los bagels terminados del horno, déjelos enfriar un poco y espolvoree con azúcar glass. Sirva sencillos y deliciosos panecillos de kéfir con mermelada en té o café aromático caliente. ¡Dulce fiesta del té!

Comentarios sobre la receta

maystin

01.10.2023

4.8

Horneé deliciosos bagels con kéfir y levadura con mermelada. Usé mermelada de cerezas, sonaba maravillosa en los productos horneados terminados. Amasé la masa según la receta, quedó suave, maleable y fue agradable trabajar con ella. Corté trozos triangulares de la masa con un cuchillo, puse un poco de mermelada en la parte gruesa y la enrollé formando un panecillo. No recomiendo poner mucha mermelada, ya que existe una alta probabilidad de que se derrame durante el horneado. No unté nada encima de los bagels. Hornee hasta que esté ligeramente dorado. Quedaron bonitos, suaves y muy sabrosos. Después de enfriar, desaparecieron muy rápidamente (cocinados en dos tandas). A todos en casa, especialmente a los niños, les gustó mucho, ¡tomo nota de la receta!

elenka_m

01.10.2023

4.8

¡Gracias! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

Ira

01.10.2023

4.6

Estos son los bagels que compré: ¡suaves, tiernos y dulces! Nata, gracias por la receta! Mi reportaje fotográfico -->>