Рогалики на кефире и дрожжах с повидлом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рогалики на кефире и дрожжах с повидлом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Немного подогрейте кефир (примерно до 35 градусов), перелейте в большую миску. Добавьте сахар, соль, дрожжи. Накройте чашку полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут. Перегревать кефир не надо, так как от больших температур дрожжи погибнут. Спустя время на поверхности появится пенная шапочка, значит дрожжи активны, в противном случае надо брать другие дрожжи.Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Растопите сливочное масло на водной бане или в микроволновке, остудите. Влейте его в кефирную смесь, вбейте туда же яйцо. Все перемешайте. Просейте муку и две трети добавьте сразу, хорошо перемешайте все ингредиенты. Оставшуюся часть муки подсыпайте небольшими порциями. Вымешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О муке читайте статью в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Накройте тесто в миске полотенцем, снова поставьте ее в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

5. ШАГ 5

   

   Подошедшее тесто обомните, выложите на слегка припыленную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной полсантиметра. Нарежьте его на треугольники.

6. ШАГ 6

   

   На широкую сторону каждого треугольника положите немного повидла. Скрутите рогалики, выложите их на противень, который предварительно смажьте растительным маслом.

7. ШАГ 7

   

   Перемешайте молоко и желток и этой смесью смажьте каждый рогалик. Оставьте их постоять при комнатной температуре 20 минут. За это время они немного увеличатся в размерах.

8. ШАГ 8

   

   Выпекайте рогалики в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут (пока не подрумянятся). Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Готовые рогалики достаньте из духовки, дайте им немного остыть и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте простые и вкусные рогалики на кефире с повидлом в горячему ароматному чаю или кофе. Сладкого чаепития!

Комментарии к рецепту

Maystin

01.10.2023

4.8

Испекла вкусную сдобу рогалики на кефире и дрожжах с повидлом. Повидло взяла вишнёвое, оно чудесно звучало в готовой выпечке.Замесила тесто по рецепту, оно получилось мягкое, податливое, с ним приятно было работать. Вырезала ножом из теста треугольные заготовки, выкладывала на толстую часть немного повидла и скручивала рогалик. Много повидла класть не рекомендую, так как есть большая, вероятность, что во время выпекания оно вытечет.Сверху рогалики ничем не смазывала. Пекла до лёгкого румяного цвета. Получились они красивые, мягкие и очень вкусные. После остывания они очень быстро исчезали (готовила в два подхода). Всем домашним, особенно детям, очень понравилось, беру рецепт на заметку!

Еленка_М

01.10.2023

4.8

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Ира

01.10.2023

4.6

Вот такие рогалики у меня получились - мягкие, нежные, сладкие! Ната, спасибо за рецепт! Мой фотоотчёт -->>