Азу в мультиварці по-татарськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити основи в мультиварці по-татарськи? Готуйте їжу. Азу готують з яловичини, краще з м'якоті - вирізки, лопатки, шиї. Картоплю добре промити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити і обсушити. Наріжте його довгими брусками поперек. Така нарізка дозволить м'ясу залишитися м'яким.

3. КРОК 3

   

   Встановіть мультиварку на режим «Смаження» або будь-який інший режим, який дозволяє смажити в ній продукти. Це залежатиме від моделі вашого пристрою. Влити в нього рослинне масло для смаження і розігріти. Обсмажте яловичину 10 хвилин, помішуючи, до золотистої скоринки. Про те, як правильно вибрати олію для смаження, можна дізнатися, прочитавши статтю на цю тему. Посилання ви знайдете під рецептом.

4. КРОК 4

   

   Наріжте огірки довгими скибочками. Якщо ви використовуєте корнішони, збільште їх кількість.

5. КРОК 5

   

   Часник очистіть і також наріжте пластинками.

6. КРОК 6

   

   У миску викласти огірки, часник, томатну пасту, лавровий лист. Солимо, перчимо і перемішуємо продукти.

7. КРОК 7

   

   У мультиварку наливаємо м'ясний бульйон або гарячу воду.

8. КРОК 8

   

   Готуйте основу в режимі «Тушкування» (або іншому, що підходить для гасіння) 1 годину 20 хвилин. Точний час буде залежати від обраного режиму і моделі мультиварки.

9. КРОК 9

   

   Картоплю почистити, нарізати кубиками. Через 40 хвилин від початку гасіння викладаємо в чашу картоплю. Тушкуйте решту 40 хвилин, поки картопля не звариться, а м’ясо не стане м’яким.

10. КРОК 10

    

    Готову основу посипте рубаним кропом. Подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

КатериНна

21.09.2023

4.8

Цю основу я готую на сковороді. Хто не має мультиварки, дивіться рецепт.

Наталія М

21.09.2023

4.7

Прочитала опис рецепту основи в мультиварці по-татарськи і відразу уявила таку смакоту). Я теж хотів готувати. Одного разу спробувала азу в кафе, потім подумала, що треба обов'язково навчитися готувати цю страву. Для мене це новий досвід, тому я робила все поетапно. У мене була досить жорстка гомілка. Воно виявилося нарізаним не кубиками, а тонкими скибочками, але поперек. Обсмажуємо шматочки до золотистої скоринки. Тоді я вирішив тушкувати м’ясо ще 40 хвилин через його жорсткість. Далі за рецептом я тушкувала 40 хвилин разом з томатною пастою, домашніми солоними огірками, лавровим листом і часником. У мене були маленькі зубчики, тому я їх залишила цілими. Молоду картоплю почистити і нарізати великими кубиками. Добре промила від крохмалю і завантажила в чашу мультиварки. Тушкувала до кінця програми, тобто ще 40 хвилин. Потім дайте йому покипіти 20 хвилин перед подачею. Результат мене дуже порадував, хоча без цибулі та моркви не звикла). Смачна страва! Після всіх маніпуляцій яловичина стала м’якою і соковитою. Завдяки кислоті, що міститься в томатах, картопля не розварювалася. При цьому воно ніжне, просякнуте всіма смачними соками. Дивно, як гарно солоні огірки доповнюють картоплю та м’ясо. Загалом, цю страву варто спробувати, рекомендую!

Айша

21.09.2023

4.8

Я дуже люблю готувати в мультиварці. Сьогодні приготувала основу в мультиварці по-татарськи за цим чудовим рецептом. Вийшло дуже ніжно, ситно, ароматно і смачно! Дуже дякую за рецепт!