Azu in einem Multikocher im tatarischen Stil

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man die Grundlagen in einem Slow Cooker nach tatarischer Art zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Azu wird aus Rindfleisch zubereitet, vorzugsweise aus dem Fruchtfleisch – Filet, Schulter, Nacken. Kartoffeln gut waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch waschen und trocknen. Schneiden Sie es quer zur Faser in lange Streifen. Durch diesen Schnitt bleibt das Fleisch weich.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“ oder einen anderen Modus ein, in dem Sie Lebensmittel darin braten können. Dies hängt vom Modell Ihres Geräts ab. Pflanzenöl zum Braten hineingießen und erhitzen. Das Rindfleisch unter Rühren 10 Minuten lang goldbraun braten. Wie Sie das richtige Öl zum Braten auswählen, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Den Link finden Sie unterhalb des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Die Gurken in lange Scheiben schneiden. Wenn Sie Gurken verwenden, erhöhen Sie deren Menge.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Gurken, Knoblauch, Tomatenmark und Lorbeerblätter in eine Schüssel geben. Die Produkte salzen, pfeffern und vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Fleischbrühe oder heißes Wasser in den Slow Cooker.

8. SCHRITT 8

   

   Kochen Sie die Grundzutaten im „Eintopf“-Modus (oder einem anderen zum Schmoren geeigneten Modus) 1 Stunde und 20 Minuten lang. Die genaue Zeit hängt vom gewählten Modus und dem Multicooker-Modell ab.

9. SCHRITT 9

   

   Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. 40 Minuten nach Beginn des Schmorens die Kartoffeln in die Schüssel geben. Die restlichen 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und das Fleisch zart ist.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Basics mit gehacktem Dill bestreuen. An den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

KateriNNa

21.09.2023

4.8

Ich koche diese Basics in einer Bratpfanne. Für diejenigen, die keinen Multikocher haben, schauen Sie sich das Rezept an.

Natalia M

21.09.2023

4.7

Ich habe die Beschreibung des Rezepts für die Grundlagen in einem Multikocher nach tatarischer Art gelesen und mir das sofort lecker vorgestellt. Ich wollte auch kochen. Ich habe Aza einmal in einem Café probiert und dachte dann, dass ich unbedingt lernen sollte, wie man dieses Gericht zubereitet. Das ist eine neue Erfahrung für mich, also habe ich alles Schritt für Schritt gemacht. Ich hatte ziemlich zähes Schienbeinfleisch. Es stellte sich heraus, dass es nicht in Würfel, sondern in dünne Scheiben, sondern quer zur Faser geschnitten wurde. Die Stücke goldbraun braten. Dann habe ich beschlossen, das Fleisch wegen seiner Zähigkeit noch weitere 40 Minuten köcheln zu lassen. Als nächstes habe ich laut Rezept 40 Minuten lang zusammen mit Tomatenmark, hausgemachten Gurken, Lorbeerblättern und Knoblauch geschmort. Ich hatte kleine Nelken, also ließ ich sie ganz. Die jungen Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Ich habe es gut abgespült, um die Stärke zu entfernen, und es in die Multicooker-Schüssel gegeben. Ich habe bis zum Ende des Programms, also weitere 40 Minuten, köcheln lassen. Anschließend vor dem Servieren 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden, obwohl ich es ohne Zwiebeln und Karotten nicht gewohnt war. Leckeres Gericht! Nach all den Manipulationen wurde das Rindfleisch weich und saftig. Dank der in der Tomate enthaltenen Säure kochten die Kartoffeln nicht über. Gleichzeitig ist es zart und mit all den köstlichen Säften gesättigt. Es ist erstaunlich, wie gut Gurken zu Kartoffeln und Fleisch passen. Insgesamt ist dieses Gericht ein Muss, ich empfehle es!

Aisha

21.09.2023

4.8

Ich koche sehr gerne in einem Slow Cooker. Heute habe ich nach diesem wunderbaren Rezept die Basics im Multikocher nach tatarischer Art zubereitet. Es ist sehr zart, sättigend, aromatisch und lecker geworden! Vielen Dank für das Rezept!