Азу в мультиварке по-татарски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать азу в мультиварке по-татарски? Подготовьте продукты. Азу готовится из говядины, лучше из мякоти — вырезки, лопатки, шеи. Картофель хорошо помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Мясо обмойте и обсушите. Нарежьте его длинными брусочками поперек волокон. Такая нарезка позволит остаться мясу мягким.

3. ШАГ 3

   

   Мультиварку выставите на режим "Жарка" или любой другой, который позволяет вам обжаривать в ней продукты. Это будет зависеть от модели вашего прибора. Налейте в нее растительное масло для жарки, разогрейте его. Обжарьте говядину в течение 10 минут, помешивая, до образования румяной корочки. Как правильно подобрать масло для жарки можно узнать прочитав статью на эту тему. Ссылку вы найдете под рецептом.

4. ШАГ 4

   

   Огурцы нарежьте длинными брусочками. Если вы используете корнишоны, то увеличьте их количество.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок очистите и также нарежьте кружочками.

6. ШАГ 6

   

   Выложите в чашу огурцы, чеснок, томатную пасту, лавровые листья. Посолите, поперчите и перемешайте продукты.

7. ШАГ 7

   

   Влейте в мультиварку мясной бульон или горячую воду.

8. ШАГ 8

   

   Готовьте азу в режиме "Тушение" (или на другом, подходящим для тушения) 1 час 20 минут. Точное время будет зависеть от выбранного вами режима и модели мультиварки.

9. ШАГ 9

   

   Картофель очистите, нарежьте брусочками. Через 40 минут от начала тушения выложите в чашу картофель. Тушите блюдо оставшиеся 40 минут до готовности картофеля и мягкости мяса.

10. ШАГ 10

    

    Готовое азу посыпьте рубленым укропом. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

KateriNNa

21.09.2023

4.8

Я готовлю такое азу на сковороде. У кого мультиварки нет, смотрите рецепт.

НатаLия M

21.09.2023

4.7

Почитала описание рецепта азу в мультиварке по-татарски и прямо представила эту вкуснятину). Тоже захотелось приготовить. Азу я пробовала один раз в кафе, тогда подумала, что стоит обязательно научиться делать это блюдо. Для меня это новый опыт, поэтому делала все по шагам. У меня была довольно жесткая говядина с голени. Нарезать получилось ее не брусочками, а тонкими пластинками, зато поперек волокон. Обжарила кусочки до румяного цвета. Потом решила дополнительно потушить мясо 40 минут из-за жесткости. Далее по рецепту тушила 40 минут вместе с томатной пастой, домашними солеными огурчиками, лавровыми листочками и чесноком. У меня были мелкие зубчики, оставила их целыми. Молодую картошку почистила и нарезала крупными брусочками. Хорошо промыла от крахмала и загрузила в чашу мультиварки. Тушила до конца программы, т. е. еще 40 минут. Потом потомила на подогреве 20 минут до подачи на стол. Результат очень порадовал, хоть и не привычно было без лука и моркови). Вкуснейшие блюдо! Говядина после всех манипуляций стала мягкой, сочной. Картошка благодаря кислоте, содержащейся в томате, не разварилась. При этом она нежная, пропитанная всеми вкусными соками. Удивительно, как хорошо соленые огурцы дополняют картошку и мясо. В общем это блюдо обязательно надо попробовать, рекомендую!

Аиша

21.09.2023

4.8

Очень люблю готовить в мультиварке. Приготовила сегодня азу в мультиварке по-татарски по этому замечательному рецепту. Получилось очень нежно, сытно, ароматно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!