Azu in un multicooker in stile tartaro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le basi in una pentola a cottura lenta in stile tartaro? Prepara il tuo cibo. L'Azu è preparato con carne di manzo, preferibilmente con polpa: filetto, spalla, collo. Lavare bene le patate e asciugarle.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare la carne. Tagliarlo in lunghe barre lungo la venatura. Questo taglio permetterà alla carne di rimanere morbida.

3. PASSO 3

   

   Imposta il multicooker sulla modalità "Frittura" o su qualsiasi altra modalità che ti consenta di friggere i cibi al suo interno. Ciò dipenderà dal modello del tuo dispositivo. Versare l'olio vegetale per friggere e scaldarlo. Friggere la carne per 10 minuti, mescolando, fino a doratura. Puoi imparare come scegliere l'olio giusto per friggere leggendo un articolo su questo argomento. Troverete il link sotto la ricetta.

4. PASSO 4

   

   Tagliare i cetrioli a fette lunghe. Se utilizzate i cetriolini aumentatene la quantità.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo anche a fette.

6. PASSO 6

   

   Metti i cetrioli, l'aglio, il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro in una ciotola. Salare, pepare e mescolare i prodotti.

7. PASSO 7

   

   Versare il brodo di carne o l'acqua calda nella pentola a cottura lenta.

8. PASSO 8

   

   Cuocere le basi nella modalità “Stufato” (o un'altra adatta allo stufato) per 1 ora e 20 minuti. L'ora esatta dipenderà dalla modalità scelta e dal modello del multicooker.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Dopo 40 minuti dall'inizio della stufatura, mettete le patate nella ciotola. Cuocere a fuoco lento per i restanti 40 minuti finché le patate saranno cotte e la carne sarà tenera.

10. PASSO 10

    

    Cospargere le basi finite con aneto tritato. Servire in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

KateriNNa

21.09.2023

4.8

Cucino queste basi in una padella. Per chi non ha il multicooker vedere la ricetta.

Natalia M

21.09.2023

4.7

Ho letto la descrizione della ricetta di base in un multicooker in stile tartaro e ho subito immaginato questo delizioso). Volevo anche cucinare. Ho provato Aza una volta in un bar, poi ho pensato che avrei dovuto assolutamente imparare a preparare questo piatto. Questa è una nuova esperienza per me, quindi ho fatto tutto passo dopo passo. Ho mangiato uno stinco di manzo piuttosto duro. Si è scoperto che non era tagliato a cubetti, ma a fette sottili, ma attraverso le venature. Friggere i pezzi fino a doratura. Poi ho deciso di cuocere a fuoco lento la carne per altri 40 minuti vista la sua tenacità. Successivamente, secondo la ricetta, ho stufato per 40 minuti insieme a concentrato di pomodoro, sottaceti fatti in casa, alloro e aglio. Avevo gli spicchi piccoli, quindi li ho lasciati interi. Sbucciate le patate novelle e tagliatele a cubetti grandi. L'ho sciacquato bene per rimuovere l'amido e l'ho caricato nella ciotola del multicooker. Ho lasciato cuocere fino alla fine del programma, ovvero altri 40 minuti. Lasciate poi cuocere per 20 minuti prima di servire. Sono rimasto molto soddisfatto del risultato, anche se non ero abituato senza cipolle e carote). Piatto delizioso! Dopo tutte le manipolazioni, la carne è diventata morbida e succosa. Grazie all'acido contenuto nel pomodoro, le patate non traboccavano. Allo stesso tempo è tenero, imbevuto di tutti i deliziosi succhi. È sorprendente quanto bene i sottaceti si abbinino a patate e carne. Nel complesso questo piatto è assolutamente da provare, lo consiglio!

Aisha

21.09.2023

4.8

Mi piace molto cucinare in una pentola a cottura lenta. Oggi ho preparato le basi in una pentola a cottura lenta in stile tartaro secondo questa meravigliosa ricetta. Si è rivelato molto tenero, soddisfacente, aromatico e gustoso! Grazie mille per la ricetta!