Azu dans un multicuiseur de style tatare

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser les bases dans une mijoteuse à la manière tatare ? Préparez votre nourriture. L'Azu est préparé à partir de bœuf, de préférence à partir de pulpe - filet, épaule, cou. Lavez bien les pommes de terre et séchez-les.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez la viande. Coupez-le en longues barres dans le sens du grain. Cette découpe permettra à la viande de rester moelleuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Réglez le multicuiseur sur le mode « Friture » ou tout autre mode vous permettant d'y faire frire des aliments. Cela dépendra du modèle de votre appareil. Versez-y de l'huile végétale pour la friture et faites-la chauffer. Faites revenir le bœuf pendant 10 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez apprendre à choisir la bonne huile pour la friture en lisant un article sur ce sujet. Vous trouverez le lien sous la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les concombres en longues tranches. Si vous utilisez des cornichons, augmentez leur quantité.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail et coupez-le également en tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les concombres, l'ail, le concentré de tomate et les feuilles de laurier dans un bol. Salez, poivrez et mélangez les produits.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez du bouillon de viande ou de l'eau chaude dans la mijoteuse.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites cuire les bases en mode « Ragoût » (ou un autre adapté au ragoût) pendant 1 heure 20 minutes. L'heure exacte dépendra du mode que vous choisissez et du modèle multicuiseur.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. 40 minutes après le début de la cuisson, placez les pommes de terre dans le bol. Laisser mijoter pendant 40 minutes restantes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que la viande soit tendre.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer les bases finies d'aneth haché. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

KateriNNa

21.09.2023

4.8

Je fais cuire ces bases dans une poêle. Pour ceux qui n’ont pas de multicuiseur, voir la recette.

Natalia M.

21.09.2023

4.7

J'ai lu la description de la recette des bases dans un multicuiseur de style tatare et j'ai immédiatement imaginé ce délicieux). Je voulais aussi cuisiner. J'ai essayé Aza une fois dans un café, puis j'ai pensé que je devrais absolument apprendre à préparer ce plat. C'est une nouvelle expérience pour moi, j'ai donc tout fait étape par étape. J'ai mangé du tibia assez coriace. Il s'est avéré qu'il n'était pas coupé en cubes, mais en fines tranches, mais dans le sens du grain. Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, j'ai décidé de laisser mijoter la viande pendant 40 minutes supplémentaires en raison de sa dureté. Ensuite, selon la recette, j'ai mijoté pendant 40 minutes avec de la pâte de tomate, des cornichons faits maison, des feuilles de laurier et de l'ail. J'avais des petits clous de girofle, alors je les ai laissés entiers. Épluchez les jeunes pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Je l'ai bien rincé pour éliminer l'amidon et je l'ai chargé dans le bol du multicuiseur. J'ai mijoté jusqu'à la fin du programme, soit encore 40 minutes. Laissez ensuite mijoter 20 minutes avant de servir. J'ai été très satisfait du résultat, même si je n'y étais pas habitué sans oignons et carottes). Plat délicieux ! Après toutes les manipulations, le bœuf est devenu moelleux et juteux. Grâce à l'acide contenu dans la tomate, les pommes de terre n'ont pas débordé. En même temps, il est tendre, saturé de tous les jus délicieux. C'est incroyable à quel point les cornichons complètent bien les pommes de terre et la viande. Dans l'ensemble, ce plat est à essayer absolument, je le recommande !

Aïcha

21.09.2023

4.8

J'aime beaucoup cuisiner dans une mijoteuse. Aujourd'hui, j'ai préparé les bases dans un multicuiseur de style tatare selon cette merveilleuse recette. Il s'est avéré très tendre, satisfaisant, aromatique et savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!