Vak belyash au four à la manière tatare

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le vak belyashi ? Mesurez et préparez les ingrédients requis. Au lieu du bœuf, vous pouvez prendre de l'agneau et remplacer le beurre par de la margarine ou du shortening. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il ait le temps de ramollir.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine pour éliminer les impuretés et l'oxygéner. La splendeur des futures pâtisseries en dépendra. Mélangez la farine avec le soda et le sel. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, tout dépend de ses propriétés. Concentrez-vous sur la consistance élastique et dense souhaitée de la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le beurre ramolli à la farine tamisée.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger la farine et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient friables.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez un verre de kéfir à température ambiante.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le kéfir restant et pétrir la pâte. Il n’est pas nécessaire de le pétrir longtemps.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte doit être souple, molle et non collante aux mains. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou plus). Il a besoin de se reposer, il sera alors plus facile de travailler avec lui.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Si nécessaire, décongelez le bœuf en le déplaçant au préalable du congélateur vers la grille inférieure du réfrigérateur. Lavez ensuite la viande, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en petites tranches. Broyer en viande hachée dans un hachoir à viande.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes.

11. ÉTAPE 11

    

    Épluchez les oignons. Rincer à l'eau froide pour que lors de la coupe le jus d'oignon n'irrite pas trop les muqueuses des yeux et hacher le plus finement possible.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélanger les pommes de terre, les oignons et le bœuf haché dans un récipient.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez un peu d'eau bouillie à température ambiante pour rendre la garniture encore plus juteuse. Assurez-vous que la viande hachée ne devienne pas trop liquide ; ajoutez l'eau avec précaution et petit à petit, en remuant.

14. ÉTAPE 14

    

    Assaisonner de sel et de poivre.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez bien les pommes de terre et la viande - et la garniture est prête !

16. ÉTAPE 16

    

    Sortez la pâte du réfrigérateur. Divisez-le en petits morceaux de la taille d’une prune (ou en morceaux plus gros si vous voulez un wak whiteshi plus gros). Mes produits finis avaient un diamètre de 8 à 9 cm.

17. ÉTAPE 17

    

    Comment sculpter Vak Belyashi ? Abaisser chaque morceau de pâte en une fine crêpe sur un plan de travail fariné.

18. ÉTAPE 18

    

    Déposez 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque crêpe.

19. ÉTAPE 19

    

    Rassemblez les bords dans un sac, en laissant un trou au milieu et en soulevant les bords. Les raies manta se forment de la même manière. Vous pouvez mettre environ 5 g de beurre dans chaque trou pour plus de jutosité. Dans un récipient séparé, vous pouvez battre l'œuf et badigeonner toutes les tartes avec un pinceau à pâtisserie afin qu'elles acquièrent une belle couleur lors de la cuisson.

20. ÉTAPE 20

    

    Graisser légèrement la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale raffinée à point de fumée élevé. Disposez les pâtons. À partir de ces ingrédients, j’ai obtenu 2,5 plaques à pâtisserie pleines.

21. ÉTAPE 21

    

    Préchauffer le four à l'avance (10-15 minutes avant la cuisson) à 180 degrés. Cuire les produits pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Concentrez-vous sur les particularités de votre technique, en modifiant le temps et la température de cuisson si nécessaire. Au début, beaucoup de liquide se formera à l'intérieur du vak belyash, mais en fin de cuisson tout ira bien.

22. ÉTAPE 22

    

    Retirez la plaque à pâtisserie avec les produits de boulangerie finis du four. Laisser refroidir légèrement et servir avec des légumes frais hachés. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

♥Solii♥

29.11.2023

4.8

Voici une autre recette de blancs. Super!