Рулет з фаршу - 23 покрокових рецептів приготування

Під фаршем для приготування цієї страви можна розуміти будь-який фарш: м’ясний, рибний, овочевий, субпродуктовий, сирий або відварений. В цьому випадку фарш можна зробити самостійно або купити готовий в магазині. Якщо рулет передбачається з насиченою начинкою, то, як правило, у фарш нічого не додають, крім солі, перцю, яєць (або будь-яких інших скріплюючих продуктів, наприклад крохмалю, тертої сирої картоплі).

Найпоширенішим варіантом цієї страви є рулет з фаршу, рецепти якого дуже різноманітні. Особливо це стосується оформлення та подачі, і, звичайно ж, начинки. Для нього можна взяти яйця, гриби, овочі, деякі фрукти, ягоди, зелень, сир.

Який би варіант фаршу не був обраний, технологія приготування буде приблизно однакова. Спочатку вимісіть його, додавши необхідні інгредієнти. При необхідності відбити його об поверхню столу, щоб фарш став більш в’язким. Потім розстеліть харчову плівку (можна і без неї, але з нею набагато зручніше). На нього рівним шаром викласти фарш, утрамбовуючи його зверху (можна качалкою). Щоб нічого не прилипало до рук, час від часу змочуйте їх водою.

Начинка лягає на фарш, рівномірно. Тонким шаром - якщо рулет товстий, і навпаки, якщо він загорнутий один-півтора обороту. Потім потрібно дуже акуратно притримати плівку, щоб можна було обернути нею рулет. Може здатися, що це нелегко, але насправді це не так – у всіх виходить з першого разу. Краї рулету повинні бути вільні від начинки – так він краще триматиме форму і не розпадеться.

Покладіть рулет швом вниз на деко або змащену маслом форму. Саме перенесення рулету у всьому приготуванні можна вважати найскладнішим. У цьому випадку допомагає обробна дошка з гладкою поверхнею, з якої фарш може без проблем зісковзувати.

Запікати рулет з фаршу в духовці або мультиварці, використовуючи час у власній духовці, від сорока хвилин до двох годин. Орієнтовна температура близько двохсот градусів.