Рулетики з баклажанів з фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Баклажани наріжте кружечками товщиною 5 мм. Солимо і залишаємо на 10 хвилин. Після миємо і обсушуємо, тоді гіркота з баклажанів піде.

2. КРОК 2

   

   Викладіть скибочки баклажанів на деко з фольгою. Збризніть їх рослинним маслом і поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин. Головне не перетримати, щоб пластини не стали занадто м’якими, інакше їх буде складно загорнути в рулети.

3. КРОК 3

   

   Цибулю наріжте кубиками. Щоб не плакати при нарізанні, покладіть цибулю в морозилку на пару хвилин, тоді ваші очі залишаться сухими.

4. КРОК 4

   

   Часник дрібно порубати. Можна також пропустити через часникодавку.

5. КРОК 5

   

   Змішати фарш з цибулею, часником, сухарями і яйцем. Також додаємо половину спецій і сіль. Дайте фаршу трохи настоятися. Не додавайте всі сухарі відразу, щоб фарш не вийшов дуже сухим.

6. КРОК 6

   

   Готовий фарш викласти на баклажанну пластину і згорнути в рулет.

7. КРОК 7

   

   Так робимо з усіма скибочками баклажанів. Викласти у форму, змащену рослинним маслом.

8. КРОК 8

   

   Приготуємо соус. У сметану додайте решту спецій і все перемішайте. Якщо хочете, можете також додати паприку.

9. КРОК 9

   

   Готові рулетики полийте приготовленим соусом і поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 30 - 35 хвилин. Перевірте готовність страви у своїй духовці

10. КРОК 10

    

    Дайте готовим рулетам охолонути і подавайте їх холодними на закуску. Можна також подати гарячим з гарніром (картопляне пюре, рис, овочевий салат) як основне блюдо.

11. КРОК 11

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

Ашанті

11.08.2023

4.5

Дякую за ідею! Пробувала готувати за вашим рецептом, повністю його дотримувалася, але для начинки ще й петрушку нарізала. Мені сподобалося поєднання баклажанів і начинки. Правда, зі сметаною не вийшло - у мене вона вся згорнулася від температури і прокисла, брала 15%. Це просто невдалий вибір, чи є тонкощі в начинці? Яку жирність ви використовуєте?