Рулеты из баклажан с мясным фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Нарезаем баклажаны пластинками толщиной 5 мм. Солим и оставляем на 10 минут. После промываем и высушиваем, тогда горечь из баклажана уйдет.

2. ШАГ 2

   

   Раскладываем пластинки баклажана на противень с фольгой. Сбрызнув их растительным маслом отправляем в духовку разогретую до 220 градусов на 10 минут. Главное не передержать, что бы пластинки сильно не размякли иначе их будет сложно заворачивать в рулетики.

3. ШАГ 3

   

   Лук нарежем кубиками.Что бы при нарезке не плакать, положите лук на пару минут в морозилку, тогда ваши глазки останутся сухими.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок мелко порубить. Так же можно пропустить через чеснокодавилку.

5. ШАГ 5

   

   Смешать мясной фарш с луком, чесноком, панировочными сухарями и яйцом. Так же добавляем половину специй и соли. Даем фаршу немного настояться. Сразу не добавляйте все сухари, что бы фарш не получился очень сухой.

6. ШАГ 6

   

   На пластинку баклажана кладем подготовленный фарш и сворачиваем в рулетик.

7. ШАГ 7

   

   Так поступаем со всеми пластинами баклажана. Выкладываем в форму смазанную растительным маслом.

8. ШАГ 8

   

   Подготовим соус. В сметану добавляем оставшиеся специи и все перемешиваем. Если хотите, то можно добавить еще и паприку.

9. ШАГ 9

   

   Заливаем подготовленные рулетики подготовленным соусом и отправляем в разогретую духовку до 220 градусов на 30 - 35 минут. Готовность блюда смотрите по своей духовке, возможно вам потребуется меньше или больше времени.

10. ШАГ 10

    

    Готовым рулетикам даем время остыть и подаем холодными на стол как закуску. Так же можно подать горячими с гарниром (картофельное пюре, рис, овощной салат) как основное блюдо.

11. ШАГ 11

    

    Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

Ashantee

11.08.2023

4.5

Спасибо за идею! Попробовала приготовить по Вашему рецепту, следовала полностью, но в начинку ещё петрушку порубила. Сочетание баклажан и начинки понравилось. Правда, со сметаной не задалось - у меня она вся свернулась от температуры и кислила, брала 15% Это просто выбор неудачный, или по заливке есть тонкости? Какой жирности берете?