다진 고기 롤 - 23 요리 레시피

이 요리를 준비하기 위한 다진 고기는 고기, 생선, 야채, 내장, 날 것 또는 삶은 것 등 다진 혼합물로 이해될 수 있습니다. 이 경우 다진 고기를 직접 만들거나 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 롤에 속이 풍부해야 할 경우 일반적으로 소금, 후추, 계란 (또는 전분, 강판 생 감자와 같은 기타 고정 제품)을 제외하고 다진 고기에 아무것도 추가되지 않습니다.

이 요리의 가장 일반적인 버전은 다진 고기 롤이며 조리법이 매우 다양합니다. 특히 디자인과 프리젠테이션, 그리고 충전재에 있어서는 더욱 그렇습니다. 이를 위해 계란, 버섯, 야채, 과일, 딸기, 허브, 치즈를 섭취할 수 있습니다.

다진 고기 옵션을 선택하더라도 요리 기술은 거의 동일합니다. 먼저 필요한 재료를 넣고 반죽하세요. 필요한 경우 테이블 표면에 두드려 다진 고기의 점성을 높이십시오. 그런 다음 접착 필름을 펼칩니다. (그것 없이도 할 수 있지만 훨씬 더 편리합니다.) 다진 고기를 고른 층으로 펴고 위에 압축합니다 (밀방망이를 사용할 수 있습니다). 손에 달라붙는 것을 방지하려면 수시로 물로 적셔주세요.

다진 고기 위에 속재료가 고르게 얹혀집니다. 얇은 층 - 롤이 두꺼운 경우, 그 반대의 경우 1:1 반 회전으로 감싼 경우. 그런 다음 롤을 감쌀 수 있도록 필름을 매우 조심스럽게 잡아야 합니다. 쉽지 않은 것처럼 보일 수도 있지만 실제로는 그렇지 않습니다. 누구나 처음에는 성공합니다. 롤의 가장자리는 채워지지 않아야 합니다. 이렇게 하면 롤의 모양이 더 잘 유지되고 부서지지 않습니다.

베이킹 시트나 기름칠 베이킹 접시에 롤 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 준비과정 전체에서 가장 어려운 부분이라고 할 수 있는 롤의 이동입니다. 이 경우 표면이 매끄러운 도마가 도움이 되며 다진 고기가 문제 없이 미끄러질 수 있습니다.

자신의 오븐에서 40분에서 2시간 정도의 시간을 활용하여 다진 고기 롤을 오븐이나 슬로우 쿠커에서 굽습니다. 예상 온도는 약 200도입니다.