감자, 고기, 양배추를 곁들인 무가당 롤 슈트루델

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   슈트루델 재료를 준비해보자. 기성 퍼프 페이스트리 반죽을 사용하거나 집에서 만들 수 있습니다. 물론 이 과정은 노동집약적이고 시간이 많이 걸리지만 때로는 열심히 일할 수도 있습니다. 유리잔에 따뜻한 물을 붓고 설탕 1티스푼, 밀가루 1테이블스푼, 건조 이스트 1티스푼을 넣고 섞어 따뜻한 곳에 두어 효모를 활성화시킵니다.

2. 단계 2

   

   부드러워진 버터를 그릇에 담고 칼로 다진 후 설탕, 체에 쳐둔 밀가루를 넣고 가루로 으깨주세요.

3. 단계 3

   

   적합한 반죽 (혼합물 표면에 거품이 나타나야 함)을 깊은 그릇에 붓고 닭고기 달걀을 치고 따뜻한 우유를 부은 다음 소금을 넣고 균질 한 혼합물이 얻어 질 때까지 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   쇼트브레드 부스러기가 담긴 그릇에 액체 혼합물을 붓고 반죽하여 탄력 있고 부드러운 반죽을 만듭니다. 필요한 경우 약간의 밀가루나 물을 추가할 수 있습니다. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 몇 시간 넣어두세요.

5. 단계 5

   

   지정된 시간이 지나면 슈투델 베이킹을 진행할 수 있습니다. 반죽이 냉장고에 있는 동안 채우기를 준비합시다. 돼지고기와 쇠고기로 직접 다진 고기를 만들거나 같은 부분으로 섭취하거나 기성품 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 다진 고기에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 두 정향을 입방체로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   프라이팬에 식물성 기름을 붓고 불을 켭니다. 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 고기를 그들에게 보내고 가끔 저어 주면서 중불로 15 분 동안 볶습니다. 프라이팬에서 다진 고기를 제거하십시오.

7. 단계 7

   

   흰 양배추를 얇은 조각이나 입방체로 잘게 자르고 다진 고기가 튀겨 진 프라이팬에 넣고 기름을 넣을 필요가 없습니다.

8. 단계 8

   

   약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양배추에 소금, 갈은 후추 및 기타 향신료를 넣어 맛을 내고 섞습니다. 물을 조금 붓고 중불에서 20분 정도 끓입니다.

9. 단계 9

   

   감자를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 국물의 일부를 배출합니다. 으깬 감자를 만들어 살짝 식혀주세요.

10. 단계 10

    

    완성된 반죽을 두께 0.3cm 이하의 직사각형 층으로 펴십시오.

11. 단계 11

    

    준비된 충전물을 반죽에 넣고 감자, 고기 및 양배추를 결합하고 혼합하거나 층으로 배치하면 본질이 변하지 않습니다.

12. 단계 12

    

    충전물이 담긴 반죽을 롤 모양으로 굴립니다.

13. 단계 13

    

    기름칠 된 형태로 놓으십시오. 30분 동안 따뜻한 곳에 놓아두세요. 풀어놓은 닭고기 달걀을 바르고 참깨를 뿌린다. 180도로 예열된 오븐에 약 30분간 굽습니다.

14. 단계 14

    

    오븐에서 슈트루델을 꺼내 차나 커피와 함께 제공합니다. 일반적으로 뜨겁게 제공됩니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

코테이

21.09.2023

4.6

저는 양배추로 굽는 걸 좋아해서 레시피를 보물상자에 추가하고 있어요. 감사합니다. 내가 가장 좋아하는 요리법은 양배추를 곁들인 kulebyaka입니다.

파란 눈

21.09.2023

4.7

감자, 고기, 양배추를 곁들인 슈트루델은 완전히 다른 요리입니다. 이것은 차용 롤이 아니라 고기와 양배추를 곁들인 감자 조림 형태의 본격적인 두 번째 코스입니다. 모든 것을 가마솥에서 끓이고 그 위에 찐빵을 놓고 빵을 교체합니다. 그러나이 빵은 작은 롤 형태로 준비되어 있으며 Strudli라고 불립니다. Strudli는 채우거나 채우지 않고 롤 형태로 굴립니다. 슈트루델 반죽은 이스트 또는 이스트가 없을 수 있으며 물, 케피르 또는 우유와 반죽됩니다.

파란 눈

21.09.2023

4.7

속이 달콤하다면 Wikipedia에 따르면 모든 것이 정확할 것입니다. 그래서 이것은 번역에서의 단어 연극입니다..

파란 눈

21.09.2023

4.7

Snezhana를 아시죠. 아마도 당신 말이 맞을 수도 있습니다. 인터넷은 그런 롤로 가득 차 있습니다! 그러나 우리 지역 독일인들은 그것을 다르게 준비하며 달콤한 속을 채운 큰 슈투델 롤만 가지고 있습니다. 진실은 어디에 있습니까?! 나는 당신을 화나게하고 싶지 않았습니다. 나는 어린 시절 내내이 요리를 먹었고 그것을 다르게 알고있었습니다.

밀라나

21.09.2023

5

SNEZHANA, 당신의 반죽은 정말 흥미롭습니다. 일반 효모 또는 퍼프 페이스트리와 더 비슷합니까? 그리고 버터가 완전히 분산되거나 조각이 남도록 반죽하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

밀라나

21.09.2023

4.7

오늘은 파이를 구웠어요. 기술을 약간 위반했지만 레시피에 따라 반죽을 만들었지만 이것이 품질에는 영향을 미치지 않은 것 같습니다. 어젯밤에 반죽을 만들어 아침에 구웠어요. 파이와 작은 롤을 만들었어요. 롤은 반죽을 0.3보다 더 얇게 펴줬어요. 그리고 속은 동일했지만 (고기와 쌀 포함) 롤이 더 맛있었습니다. 반죽은 정말 놀랍습니다! 매우 부드러우며 약간의 층이 있는 동시에 쇼트브레드 반죽의 약간의 힌트도 있습니다. 설탕과 소금의 균형이 잘 맞습니다(슬라이드 없이 설탕 3큰술). 정말 기뻐요!!! Snezhana님, 레시피 정말 감사합니다!!!