Niesłodzona bułka Strudel z ziemniakami, mięsem i kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki na strudel. Można użyć gotowego ciasta francuskiego lub przygotować je w domu. Proces ten jest oczywiście pracochłonny i czasochłonny, ale czasami można ciężko pracować. Do szklanki wlać ciepłą wodę, dodać łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i łyżeczkę drożdży suchych, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do aktywacji drożdży.

2. KROK 2

   

   Do miski włóż miękkie masło, posiekaj je nożem, dodaj cukier, przesianą mąkę pszenną i zmiel na okruchy.

3. KROK 3

   

   Do głębokiej miski wlać odpowiednie ciasto (powinna pojawić się piana), wbić jajo kurze, zalać ciepłym mlekiem, dodać sól, mieszać do uzyskania jednorodnej masy.

4. KROK 4

   

   Płynną mieszaninę wlać do miski z kruchą bułką tartą i zagnieść na elastyczne, gładkie ciasto. W razie potrzeby można dodać trochę mąki lub wody. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.

5. KROK 5

   

   Po upływie określonego czasu możesz przystąpić do pieczenia strudla. Gdy ciasto jest w lodówce. Przygotujmy nadzienie. Mięso mielone możesz przygotować samodzielnie z wieprzowiny i wołowiny, w równych częściach lub użyć gotowego mięsa mielonego. Do mięsa mielonego dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Obierz czosnek i pokrój kilka ząbków w kostkę.

6. KROK 6

   

   Wlej olej roślinny na patelnię i włącz ogień. Smaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Wysyłamy do nich mięso mielone, smażymy przez 15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij mięso mielone z patelni.

7. KROK 7

   

   Kapustę białą pokroić w cienkie paski lub kostkę, wrzucić na patelnię, na której smażyło się mięso mielone, bez konieczności dodawania oleju.

8. KROK 8

   

   Smażymy aż lekko się zrumieni. Do kapusty dodać sól, mielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku, wymieszać. Zalać niewielką ilością wody i dusić na średnim ogniu przez około 20 minut.

9. KROK 9

   

   Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w duże kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy część bulionu. Przygotuj puree ziemniaczane i pozwól im lekko ostygnąć.

10. KROK 10

    

    Gotowe ciasto rozwałkuj na prostokątną warstwę o grubości nie większej niż 0,3 centymetra.

11. KROK 11

    

    Na ciasto nakładamy przygotowany farsz, ziemniaki, mięso i kapustę można łączyć i mieszać lub układać warstwami, esencja się nie zmienia.

12. KROK 12

    

    Ciasto z nadzieniem zwijamy w rulon.

13. KROK 13

    

    Ułożyć w natłuszczonej formie. Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny do wyrośnięcia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem kurzym i posyp ziarnami sezamu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.

14. KROK 14

    

    Wyjmij strudel z piekarnika i podawaj z herbatą lub kawą. Z reguły podaje się go na gorąco. Smacznego!

Komentarze do przepisu

koteѼ

21.09.2023

4.6

Uwielbiam piec z kapustą, więc przepis dorzucam do swojej skrzyni skarbów. Dziękuję. Moim ulubionym przepisem jest kulebyaka z kapustą.

NIEBIESKOOKI

21.09.2023

4.7

Strudel z ziemniakami, mięsem i kapustą to zupełnie inne danie. To nie jest bułka na herbatę, ale pełnowartościowe drugie danie w postaci duszonych ziemniaków z mięsem i kapustą. Wszystko duszone jest w kotle, a na wierzchu układane są bułeczki na parze, które zastępują chleb. Ale te bułki są przygotowywane w postaci małych bułek, nazywają się Strudli. Strudle zwijane są w bułki z nadzieniem lub bez. Ciasto na strudel może być drożdżowe lub bez drożdży i zagniatane jest z wodą, kefirem lub mlekiem.

NIEBIESKOOKI

21.09.2023

4.7

Według Wikipedii wszystko byłoby w porządku, gdyby nadzienie było słodkie. A więc jest to gra słów w tłumaczeniu..

NIEBIESKOOKI

21.09.2023

4.7

Znasz Snezhana, może masz rację, Internet jest pełen takich bułek! Ale nasi miejscowi Niemcy przygotowują go inaczej i mają tylko dużą bułkę strudla ze słodkim nadzieniem. Gdzie jest prawda?! Nie chciałam Cię urazić, po prostu jadłam to danie przez całe dzieciństwo i znałam je inaczej.

Mediolan

21.09.2023

5

SNEZHANA, jakie masz ciekawe ciasto. Proszę mi powiedzieć, czy to bardziej przypomina zwykłe drożdże czy ciasto francuskie? A jak najlepiej zagnieść, żeby masło całkowicie się rozpuściło lub żeby pozostały kawałki?

Mediolan

21.09.2023

4.7

Dzisiaj upiekłam ciasta. Ciasto zrobiłam według Twojego przepisu, choć lekko naruszyłam technologię, ale myślę, że nie wpłynęło to na jakość. Ciasto zrobiłam wczoraj wieczorem i upiekłam rano. Zrobiłam ciasto i małą bułeczkę. Na bułkę rozwałkowałam ciasto jeszcze cieńsze niż 0,3. I choć nadzienie było takie samo (z mięsem i ryżem), to bułka okazała się smaczniejsza. Ciasto jest po prostu rewelacyjne! Bardzo delikatne, z lekką warstwą, a jednocześnie z lekką nutą kruchego ciasta. Cukier i sól są dobrze zbilansowane (cukier 3 łyżki bez szkiełka). Po prostu rozkosz!!! Snezhana, DZIĘKUJĘ BARDZO za przepis!!!