Rotolo di carne macinata - 23 ricette di cucina

Un involtino di carne macinata, splendidamente decorato, sarà il modo ideale per sorprendere e deliziare i vostri ospiti più cari. A seconda dei prodotti di origine, può essere o meno conveniente. E se non sei pigro e dedichi più tempo alla preparazione, otterrai una vera decorazione e orgoglio della tavola.

Rotolo di carne macinata

La carne macinata per preparare questo piatto può essere intesa come qualsiasi miscela macinata: carne, pesce, verdure, frattaglie, crude o bollite. In questo caso puoi preparare tu stesso la carne macinata o acquistarla già pronta in negozio. Se si prevede che il rotolo abbia un ripieno ricco, di norma non viene aggiunto nulla alla carne macinata tranne sale, pepe, uova (o qualsiasi altro prodotto di fissaggio come amido, patate crude grattugiate).

La versione più comune di questo piatto è il rotolo di carne macinata, le cui ricette sono molto diverse. Soprattutto per quanto riguarda il design, la presentazione e, ovviamente, il ripieno. Per questo puoi prendere uova, funghi, verdure, alcuni frutti, bacche, erbe aromatiche, formaggio.

Qualunque sia l'opzione scelta per la carne macinata, la tecnologia di cottura sarà più o meno la stessa. Per prima cosa impastatelo aggiungendo gli ingredienti necessari. Se necessario, sbattetelo sul piano del tavolo per rendere la carne macinata più viscosa. Quindi stendi la pellicola trasparente (puoi farlo senza, ma con essa è molto più comodo). Distribuiteci sopra la carne macinata in uno strato uniforme, compattandola sopra (potete usare un mattarello). Per evitare che qualcosa si attacchi alle mani, inumidirle di tanto in tanto con acqua.

Il ripieno va sopra la carne macinata, in modo uniforme. Uno strato sottile - se il rotolo è spesso e viceversa, se è avvolto da uno a un giro e mezzo. Quindi è necessario tenere la pellicola con molta attenzione in modo da poterla avvolgere con il rotolo. Può sembrare che non sia facile, ma in realtà non lo è: tutti ci riescono la prima volta. I bordi del rotolo dovrebbero essere privi di riempimento, in questo modo manterrà meglio la sua forma e non si sfalderà.

Posizionare il rotolo con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia o in una teglia unta. È proprio il trasferimento del rotolo nell'intera preparazione che può essere considerata la parte più difficile. In questo caso aiuta un tagliere con la superficie liscia, dal quale la carne macinata può scivolare via senza problemi.

Cuocere il rotolo di carne macinata nel forno o nella pentola a cottura lenta, utilizzando il tempo nel proprio forno, da quaranta minuti a due ore. La temperatura stimata è intorno ai duecento gradi.