Rotolo di Khanum ripieno di carne macinata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare un delizioso piatto orientale con ripieno, prepariamo i prodotti e le spezie necessari.

2. PASSO 2

   

   Iniziamo a preparare la pasta choux e versiamo in una ciotola capiente trecento millilitri di acqua bollente.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi un cucchiaino di sale in una ciotola di acqua bollente.

4. PASSO 4

   

   Versare trenta grammi di olio vegetale in una ciotola e mescolare bene.

5. PASSO 5

   

   Versate in una ciotola cinquecentocinquanta grammi di farina e mescolate.

6. PASSO 6

   

   Rompi e aggiungi un uovo di gallina nella ciotola.

7. PASSO 7

   

   Lavorare l'impasto in una ciotola e raccoglierlo in una palla.

8. PASSO 8

   

   Mettiamo l'impasto su un tavolo infarinato e impastiamo bene per tre minuti, dopodiché lo mettiamo in un sacchetto di plastica per trenta minuti.

9. PASSO 9

   

   Metti cinquecento grammi di carne macinata cotta in una ciotola profonda.

10. PASSO 10

    

    Tritare finemente e tritare una cipolla.

11. PASSO 11

    

    Mettete la cipolla tritata in una ciotola con la carne macinata.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere il coriandolo, il cumino, il sale e una miscela di peperoni nella ciotola con carne macinata e cipolle a piacere.

13. PASSO 13

    

    Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola.

14. PASSO 14

    

    Dividete la carne macinata in due parti approssimativamente uguali, quindi mettete centocinquanta grammi di crauti in una delle ciotole con la carne macinata e mescolate.

15. PASSO 15

    

    Per preparare il secondo tipo di ripieno, grattugiare una patata su una grattugia grossa.

16. PASSO 16

    

    Metti le patate grattugiate in una seconda ciotola con la carne macinata.

17. PASSO 17

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola.

18. PASSO 18

    

    Per preparare la salsa, mettere due cucchiai di adjika rossa fatta in casa in una piccola ciotola.

19. PASSO 19

    

    Aggiungi due cucchiai di adika verde fatta in casa nella ciotola.

20. PASSO 20

    

    Tritare alcune verdure a piacere e desiderare.

21. PASSO 21

    

    Metti le verdure tritate in una ciotola con l'adika.

22. PASSO 22

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola.

23. PASSO 23

    

    Disporre l'impasto sul tavolo, cospargerlo con una piccola quantità di farina e impastare bene, quindi dividerlo in due parti approssimativamente uguali.

24. PASSO 24

    

    Stendere ogni pezzo di pasta su una torta piatta spessa due millimetri.

25. PASSO 25

    

    Date ad ogni focaccia una forma allungata.

26. PASSO 26

    

    Adagiatela sulla focaccia e spalmate in uno strato uniforme il primo tipo di ripieno di carne macinata con i crauti.

27. PASSO 27

    

    Arrotolare con cura la focaccia con il ripieno fino a formare un rotolo stretto.

28. PASSO 28

    

    Posizionare il rotolo nella sezione mantyshnitsa con i fori unta con una piccola quantità di olio.

29. PASSO 29

    

    Preparate il secondo rotolo ripieno di carne macinata e patate allo stesso modo del primo, posizionatelo nella sezione forata e incollate insieme le estremità.

30. PASSO 30

    

    Versare l'acqua nella parte inferiore della mantyshnitsa, portarla a ebollizione e posizionare le teglie con i panini, quindi chiudere le sezioni sopra con un coperchio e cuocere a vapore la pirofila per quaranta-cinquanta minuti, a seconda delle dimensioni dei panini.

31. PASSO 31

    

    Mettiamo i panini "Khanum" preparati su un piatto grande, poi li tagliamo in porzioni e li mettiamo in tavola insieme alla salsa adjika. Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili secondo le nostre ricette! Buon appetito a tutti!