Rouleau de Khanum farci à la viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer un délicieux plat oriental fourré, nous préparons les produits et épices nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous commençons à préparer la pâte à choux et versons trois cents millilitres d'eau bouillante dans un grand bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez une cuillère à café de sel dans un bol d'eau bouillante.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez trente grammes d'huile végétale dans un bol et mélangez bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez cinq cent cinquante grammes de farine dans un bol et mélangez.

6. ÉTAPE 6

   

   Cassez et ajoutez un œuf de poule dans le bol.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrissez la pâte dans un bol et rassemblez-la en boule.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la pâte sur une table farinée et bien pétrir pendant trois minutes, après quoi on la met dans un sac en plastique pendant trente minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez cinq cents grammes de viande hachée cuite dans un bol profond.

10. ÉTAPE 10

    

    Hachez finement et hachez un oignon.

11. ÉTAPE 11

    

    Mettez l'oignon haché dans un bol avec la viande hachée.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez la coriandre, le cumin, le sel et un mélange de poivrons dans le bol avec la viande hachée et les oignons au goût.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un bol.

14. ÉTAPE 14

    

    Divisez la viande hachée en deux parties à peu près égales, puis mettez cent cinquante grammes de choucroute dans l'un des bols avec la viande hachée et mélangez.

15. ÉTAPE 15

    

    Pour préparer le deuxième type de garniture, râpez une pomme de terre sur une râpe grossière.

16. ÉTAPE 16

    

    Placer les pommes de terre râpées dans un deuxième bol avec la viande hachée.

17. ÉTAPE 17

    

    Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol.

18. ÉTAPE 18

    

    Pour préparer la sauce, placez deux cuillères à soupe d'adjika rouge maison dans un petit bol.

19. ÉTAPE 19

    

    Ajoutez deux cuillères à soupe d'adjika vert maison dans le bol.

20. ÉTAPE 20

    

    Hachez quelques légumes verts au goût et au désir.

21. ÉTAPE 21

    

    Placez les légumes verts hachés dans un bol avec l'adjika.

22. ÉTAPE 22

    

    Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol.

23. ÉTAPE 23

    

    Posez la pâte sur la table, saupoudrez-la d'un peu de farine et pétrissez soigneusement, puis divisez-la en deux parties à peu près égales.

24. ÉTAPE 24

    

    Abaisser chaque morceau de pâte en un gâteau plat de deux millimètres d'épaisseur.

25. ÉTAPE 25

    

    Donnez à chaque pain plat une forme étirée.

26. ÉTAPE 26

    

    Placez-le sur le pain plat et étalez le premier type de viande hachée fourrée à la choucroute en une couche uniforme.

27. ÉTAPE 27

    

    Roulez délicatement le pain plat fourré en un rouleau serré.

28. ÉTAPE 28

    

    Placez le rouleau dans la section mantyshnitsa avec des trous graissés avec une petite quantité d'huile.

29. ÉTAPE 29

    

    Préparez le deuxième rouleau farci de viande hachée et de pommes de terre de la même manière que le premier, placez-le dans la section trouée et collez ses extrémités ensemble.

30. ÉTAPE 30

    

    Versez de l'eau dans la partie inférieure de la mantyshnitsa, portez à ébullition et placez les plateaux avec les rouleaux, puis fermez les sections avec un couvercle et faites cuire le plat à la vapeur pendant quarante à cinquante minutes, selon la taille des rouleaux.

31. ÉTAPE 31

    

    Nous mettons les rouleaux de « Khanum » préparés sur une grande assiette, puis les coupons en portions et les mettons sur la table avec la sauce adjika. Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles selon nos recettes ! Bon appétit à tous !