Оладки з кабачків на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити кабачкові оладки на кефірі на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я брала маленький молодий кабачок вагою 300 грам, неочищений. Цукіні промийте в проточній воді, відріжте хвостик і натріть на крупній тертці. Звичайно, краще брати ранні кабачки без кісточок. Якщо у вас не молодий кабачок, то очистіть його від шкірки і насіння.

2. КРОК 2

   

   Перекласти натерті кабачки в миску. Дати йому трохи полежати і пустити сік

3. КРОК 3

   

   У невелику глибоку ємність розбийте яйце, додайте цукор і сіль і все добре перемішайте виделкою. Спочатку промийте яйце з содою в проточній воді, так як на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

4. КРОК 4

   

   У миску з кабачками вилити кефірно-яєчну суміш кімнатної температури. Перемішайте. Робити це зручно силіконовою лопаткою або просто ложкою.

5. КРОК 5

   

   Всипати просіяне через сито борошно, змішане з содою, і додати подрібнену зелену цибулю або кріп - я використовувала цибулю. Соду гасити не потрібно, так як вона погаситься кефіром. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста - воно повинно бути густим. Коли тісто буде готове, можна відразу приступати до смаження млинців. Про особливості використання соди і властивості борошна читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

6. КРОК 6

   

   На розігріту сковороду наливаємо столову ложку рослинної олії, трохи розігріваємо і ложкою тіста викладаємо коржі. Смажити з одного боку близько 5 хвилин на середньому вогні, до золотистої скоринки. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях в кінці цього рецепта.

7. КРОК 7

   

   Перевертаємо млинці на інший бік і смажимо ще 5 хвилин. Готові млинці знімаємо зі сковороди, додаємо ще одну ложку олії, знову розігріваємо і смажимо наступну порцію. У мене вийшло 16 невеликих млинців, це чотири сковорідки по 4 штуки. На кожну порцію використовували 1 столову ложку олії – олії зовсім небагато, тому млинці були не масляними.

8. КРОК 8

   

   Викладаємо млинці на паперову серветку, хоча в моєму випадку в цьому не було необхідності, так як вони вийшли зовсім нежирними. Подавайте смачні і прості кабачкові оладки на кефірі теплими зі сметаною або будь-яким іншим соусом на ваш смак. Смачного!

Коментарі до рецепту

окса

25.11.2023

5

Гарний рецепт, дякую! Мені подобається варіант кабачкових оладок з манкою. Вони виходять дуже ніжними.

Тестоманія

25.11.2023

4.6

Спочатку я змішала в мисці кабачки, що залишилися, і кефір з яйцем, а потім відкрила сайт, щоб подивитися, чи є такі рецепти. І недаремно відкрила. Млинці з кабачків на кефірі вийшли м'якими, пухкими і дуже ситними. Зелену цибулю я не додавала. Подається зі сметаною. Дуже хороший рецепт, рекомендую!

Айстра

25.11.2023

4.8

Рецепт сподобався, обов'язково приготую!

Катерина

25.11.2023

4.6

Дуже люблю оладки з кабачків. Правда, у мене не завжди під рукою є кефір, іноді додаю пару ложок майонезу і стільки ж сметани, оладки виходять ніжними і ніжними. Раніше якраз готувала за цим рецептом, теж виходить смачно

♥Євгенія

25.11.2023

4.6

У мене під рукою не було зеленої цибулі, тому я приготувала без нього. Я вперше спробувала спекти ці млинці. І мені, і моїй родині вони дуже сподобалися. Але у них є великий недолік в порівнянні зі звичайними, класичними млинцями - вони швидше з'їдаються. Наступного разу додам цибулю, думаю вона буде, теж буде смачно.

Наталія М

25.11.2023

4.8

Існує стільки рецептів кабачкових оладок! Саме час спробувати оладки на кефірі. Я подвоїла кількість продуктів, завдяки зручному калькулятору. Зеленої цибулі я взяла зовсім небагато, буквально пару пір'їнок. Сподобалась консистенція тіста

iodincova145

25.11.2023

4.8

Млинці вийшли смачні. Навіть мій чоловік, який терпіти не може кабачок, сказав, що в такому вигляді він цілком їстівний 😊Я цибулю не використовувала, я її не люблю.