Tortitas de calabacín con kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír tortitas de calabacín con kéfir en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tomé un calabacín pequeño y joven que pesaba 300 gramos, sin pelar. Lavar los calabacines con agua corriente, cortarles el rabo y rallarlos con un rallador grueso. Eso sí, es mejor tomar calabacines tempranos sin semillas. Si no tienes un calabacín tierno, pélalo y quítale las semillas.

2. PASO 2

   

   Transfiera el calabacín rallado a un bol. Déjalo reposar un rato y deja salir el jugo.

3. PASO 3

   

   Batir el huevo en un recipiente pequeño y hondo, añadir el azúcar y la sal y mezclar todo bien con un tenedor. Primero lava el huevo con bicarbonato de sodio y agua corriente, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

4. PASO 4

   

   Vierta la mezcla de kéfir y huevo a temperatura ambiente en un bol con calabacín. Remover. Es conveniente hacerlo con una espátula de silicona o simplemente con una cuchara.

5. PASO 5

   

   Vierta la harina mezclada con soda, tamizada a través de un colador y agregue cebollas verdes picadas o eneldo; yo usé cebollas. No es necesario apagar el refresco, ya que el kéfir lo apagará. Quizás necesites un poco menos o más de harina. Déjate guiar por la consistencia de la masa: debe quedar espesa. Cuando la masa esté lista, puedes empezar a freír los panqueques inmediatamente. Lea sobre los detalles del uso de refrescos y las propiedades de la harina en artículos separados al final de esta receta.

6. PASO 6

   

   Echar una cucharada de aceite vegetal en una sartén precalentada, calentar un poco y colocar una cucharada de masa en forma de tortas. Freír por un lado durante unos 5 minutos a fuego medio, hasta que se doren. Cómo elegir una sartén y aceite para freír, lee los artículos al final de esta receta.

7. PASO 7

   

   Dale la vuelta a los panqueques y fríelos por otros 5 minutos. Retirar los panqueques terminados de la sartén, agregar otra cucharada de aceite, calentar nuevamente y freír el siguiente lote. Obtuve 16 panqueques pequeños, son cuatro sartenes de 4 piezas. En cada lote se utilizó 1 cucharada de aceite, bastante aceite, por lo que los panqueques no quedaron aceitosos.

8. PASO 8

   

   Coloca las tortitas sobre una servilleta de papel, aunque en mi caso no fue necesario, ya que resultaron completamente magras. Sirva deliciosos y sencillos panqueques de calabacín con kéfir calientes con crema agria o cualquier otra salsa de su elección. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

oxa

25.11.2023

5

¡Buena receta, gracias! Me gusta la versión de tortitas de calabacín con sémola. Quedan muy tiernos.

Testomanía

25.11.2023

4.6

Primero, mezclé el resto del calabacín y el kéfir con el huevo en un bol y luego abrí el sitio web para ver si existían esas recetas. Y no en vano la abrió. Los panqueques de calabacín con kéfir resultaron suaves, esponjosos y muy satisfactorios. No agregué cebollas verdes. Servido con crema agria. Muy buena receta, la recomiendo!

Aster

25.11.2023

4.8

Me gustó la receta, ¡definitivamente la haré!

catalina

25.11.2023

4.6

Realmente me encantan los panqueques de calabacín. Es cierto que no siempre tengo kéfir a mano, a veces agrego un par de cucharadas de mayonesa y la misma cantidad de crema agria, los panqueques quedan tiernos y tiernos. Antes solo cocinaba esta receta, también queda deliciosa.

♥Evgenia

25.11.2023

4.6

No tenía cebollas verdes a mano, así que las preparé sin ellas. Esta fue la primera vez que intenté hornear estos panqueques. Tanto a mí como a mi familia nos gustaron mucho. Pero tienen un gran inconveniente en comparación con los panqueques clásicos y normales: se comen más rápido. La próxima vez agregaré cebollas, creo que estarán ahí, también quedará delicioso.

natalia

25.11.2023

4.8

¡Hay tantas recetas de tortitas de calabacín! Es hora de probar los panqueques con kéfir. Dupliqué la cantidad de productos gracias a una cómoda calculadora. Tomé muy pocas cebollas verdes, literalmente un par de plumas. Me gustó la consistencia de la masa.

yodincova145

25.11.2023

4.8

Los panqueques quedaron deliciosos. Incluso mi marido, que no soporta el calabacín, dijo que de esta forma es bastante comestible 😊Yo no usé cebollas, no me gustan.