Оладьи из кабачков на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить оладьи из кабачков на кефире на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я взяла небольшой молодой кабачок весом 300 грамм в неочищенном виде. Кабачок вымойте в проточной воде, срежьте хвостик и натрите на крупной терке. Конечно, лучше взять ранний кабачок без семян. Если у вас не молодой кабачок, то очистите его от кожуры и семян.

2. ШАГ 2

   

   Переложите натертые кабачки в миску. Пусть он немного полежит и пустит сок, если сока получится много, то отожмите массу и слейте сок, но не весь.

3. ШАГ 3

   

   В небольшую глубокую тару вбейте яйцо, всыпьте сахар и соль и все хорошо перемешайте вилкой. Яйцо предварительно вымойте с содой в проточной воде, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в миску с кабачками кефир комнатной температуры и яичную массу. Перемешайте. Удобно это делать силиконовой лопаткой или просто ложкой.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте просеянную через сито муку, смешанную с содой, и добавьте измельченный зеленый лук или укроп - у меня лук. Соду гасить не нужно, так как она погасится кефиром. Муки может понадобиться немного меньше или больше. Ориентируйтесь по консистенции теста - оно должно быть густоватым. Когда тесто готово, сразу можно приступать к жарке оладьев.Об особенностях использования соды и свойствах муки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

6. ШАГ 6

   

   В разогретую сковороду налейте столовую ложку растительного масла, прогрейте его немного и выкладывайте столовой ложкой тесто в форме лепешек. Жарьте на одной стороне около 5 минут на среднем огне, до румяности.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Переверните оладьи на другую сторону и жарьте еще минут 5. Готовые оладьи снимите со сковороды, налейте еще столовую ложку масла, снова прогрейте и жарьте следующую партию. У меня вышло 16 небольших по размеру оладьев, это четыре сковородки по 4 штуки. На каждую партию ушло по 1 столовой ложке масла - масла довольно немного, поэтому оладьи не промаслились.

8. ШАГ 8

   

   Выкладывайте оладьи на бумажную салфетку, хотя в моем случае в этом не было необходимости, так как они получились совершенно не жирными. Вкусные и простые оладьи из кабачков на кефире подавайте в теплом виде со сметаной или любым другим соусом, на ваш вкус. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

oksa

25.11.2023

5

Хороший рецепт, спасибо! Мне нравится вариант кабачковых оладьей с манкой. Очень нежными получаются.

Тестомания

25.11.2023

4.6

Сначала я перемешала в миске остатки кабачка и кефира с яйцом, а потом открыла сайт посмотреть бывают ли такие рецепты . И не зря открыла. Оладьи из кабачков на кефире получились мягкие, пышные и очень сытные. Зеленый лук не добавляла. Подавала со сметаной. Очень хороший рецепт, рекомендую!

Астра

25.11.2023

4.8

Понравился рецепт, обязательно приготовлю!

Екатерина

25.11.2023

4.6

Очень люблю кабачковые оладьи. Правда, кефир не всегда есть под рукой, я добавляю иногда пару столовых ложек майонеза, и столько же сметанки, оладушки получаются нежные-нежные.Раньше просто готовила по такому рецепту, тоже аппетитно получается

♥евгения

25.11.2023

4.6

У меня зеленого лука под рукой не оказалось, поэтому делала без него. Пробовала испечь такие оладьи впервые. Очень понравились и мне, и домашним. Но у них есть большой недостаток, по сравнению с обычными, классическими оладьями - съедаются быстрее . В следующий раз добавлю лук, думаю, что он там к месту, тоже вкусно будет.

НатаLия M

25.11.2023

4.8

Каких только рецептов оладьев из кабачков не существует! Пришло время опробовать оладьи на кефире. Я увеличила количество продуктов вдвое, спасибо удобному калькулятору. Зеленого лука взяла совсем немного, буквально пару перышек. Консистенция теста мне понравилась, сода погасилась кефиром и появилось много пузырьков. Забавно наблюдать за этим процессом с ребенком) Во время жарки оладьи вели себя именно как обычные оладьи, как-будто в тесте вовсе нет кабачков. В готовых изделиях тоже кабачок практически не чувствуется. Кушали, макая в сметану. Очень вкусно! Такие нежные, мягкие и сочные оладушки получились. На утро тоже было вкусно, муж даже на работу с собой взял на перекус. Отличный рецепт, возьму на заметку)

iodincova145

25.11.2023

4.8

Оладушки получились вкусные. Даже муж, который на дух не переносит кабачки, сказал, что в таком виде вполне съедобные 😊Лук не использовала, не люблю.