Tortitas de calabacín con queso en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas de calabacín con queso en una sartén? Prepara tu comida. Son adecuados tanto los calabacines jóvenes como los más maduros. Basta con lavar los jóvenes, cortarles la piel dura a los viejos y quitarles las semillas. Luego ralla los calabacines en un rallador fino o pícalos con una batidora. Exprime bien la masa de calabacín con las manos y escurre el líquido resultante.

2. PASO 2

   

   Puedes tomar cualquier tipo de queso duro, siempre que sea natural y fresco. Ralla el queso. Lavar el eneldo fresco y el perejil, secarlos y picarlos finamente con un cuchillo.

3. PASO 3

   

   Agregue el queso, las hierbas y bata un huevo de gallina en un bol con el calabacín rallado. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclar bien los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Saldrá un poco líquido, no dejes que esto te asuste, la harina corregirá la situación.

4. PASO 4

   

   A continuación, agrega la harina de trigo tamizada, vuelve a mezclar bien la masa para que no queden grumos de harina.

5. PASO 5

   

   Ahora la masa de calabacín debería quedar bastante espesa, más espesa que la masa para panqueques normales. Si la masa todavía parece líquida, añade un par de cucharadas más de harina. La cantidad necesaria de harina depende de la madurez y jugosidad del calabacín.

6. PASO 6

   

   Vierte aceite vegetal en una sartén (es mejor usar una sartén de paredes gruesas o con revestimiento antiadherente) y caliéntalo a fuego medio. Saque la masa con una cucharada, formando panqueques redondos. Freírlos dos minutos por un lado, luego darles la vuelta y dejarlos al fuego un par de minutos más. Los panqueques deben estar dorados.

7. PASO 7

   

   Luego tapa la sartén con una tapa y deja sofreír las tortitas de calabacín de esta forma durante otros 5 minutos para que queden bien horneadas por dentro. Retire los panqueques de la sartén.

Comentarios sobre la receta.

natalia

01.10.2023

4.5

Hace tiempo que quiero freír tortitas de calabacín con queso, estaba esperando la temporada de calabacines. ¡Se cocinan muy rápido y se comen aún más rápido! Tenía dos calabacines con un peso total de 600 g, así que aumenté la cantidad de todos los demás ingredientes en consecuencia. Rallé los calabacines en un rallador mediano y el queso en un rallador grueso. Por cierto, recomiendo no escatimar en queso, deja las tortitas muy tiernas. Tuve maasdam, también da cierto sabor) Necesitaba más harina por la jugosidad del calabacín. Al final agregué otra cuchara, porque la masa se volvió más fina. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para absorber la grasa. ¡Resultaron los panqueques más tiernos y deliciosos! Incluso los niños los comen con gusto)

Varvara

01.10.2023

4.9

¡Resultó muy sabroso! También agregué requesón, no agregué verduras porque al niño no le gusta, creo que la masa quedó un poco más fina que la del autor, pero nada se deshizo durante la cocción. ¡Queda genial con crema agria! ¡Gracias por la receta Tortitas de calabacín con queso en una sartén!

Arábica

01.10.2023

4.5

Interesante receta, intentaré hacerla.

Daria ☼

01.10.2023

4.5

¡De nada! Te aconsejo que cocines esta receta también, quedará muy rica.

Arábica

01.10.2023

4.9

¡Los panqueques quedaron deliciosos! Los devoramos con mucho gusto. No me molesté demasiado con la salsa: agregué ajo a la mayonesa. ¡Gracias por la idea!

Lidia Alexandrovna

01.10.2023

4.8

Y hago estos panqueques, sencillos y deliciosos. También son muy populares entre nosotros.

Daria ☼

01.10.2023

4.6

¡Sí, son increíbles!