Віденські вафлі з розпушувачем для електровафельниці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити. Підігрійте молоко (не вище 40 градусів). Він повинен бути приємним на дотик, не обпікати.

2. КРОК 2

   

   У мисці з’єднати м’яке масло і цукор. Збити міксером на низькій швидкості або звичайною виделкою до однорідності. Якщо ви хочете, щоб випічка була солодше, збільште кількість цукру до 150 грам. Можна використовувати підсолоджувач, який не боїться термічної обробки.

3. КРОК 3

   

   Додайте яйця (3 великих або 4 менших) і продовжуйте збивати до однорідної консистенції.

4. КРОК 4

   

   Не припиняючи збивати, обережно потроху влити тепле молоко.

5. КРОК 5

   

   Додайте 1 столову ложку лимонного соку. Просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Частину борошна змішати з розпушувачем (1 рівна чайна ложка) і додати до молочно-яєчної суміші. Так розпушувач краще розподілиться по тісту. Замінити її можна харчовою содою (1 чайна ложка), погашеної 9% оцтом або лимонним соком (1 столова ложка). Немає необхідності попередньо змішувати його з борошном.

6. КРОК 6

   

   Потроху додавати борошно. Збити тісто до однорідності. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Все буде залежати від його властивостей і ступеня вологості. Змініть кількість, щоб досягти бажаної кремоподібної консистенції. Дайте тісту постояти 5-10 хвилин, щоб вивільнити клейковину з борошна.

7. КРОК 7

   

   Увімкніть електровафельницю для розігріву.

8. КРОК 8

   

   Готове тісто має бути трохи густішим, ніж для млинців, з гладкою, рівною текстурою без грудочок.

9. КРОК 9

   

   За допомогою силіконової пензлика злегка змастіть вафельницю рафінованою рослинною олією, що сильно горить. Так вафлі не прилипнуть при випічці. Якщо поверхня приладу тефлонова, змащувати її маслом не потрібно.

10. КРОК 10

    

    За допомогою ополоника або столової ложки вилийте тісто в середину форми. На кожну вафлю потрібно приблизно 2 ст. л. тест. Щільно закрити вафельницю і випікати. Час випікання залежить від потужності вашого приладу. На випікання у мене пішло 5 хвилин. Ваш може бути швидшим або трохи довшим. Відкриваючи кришку електровафельниці, будьте обережні, щоб не обпектися парою, яка утворюється в процесі випічки.

11. КРОК 11

    

    Як визначити готовність вафель, випечених в електровафельниці? Готова випічка добре підрум’яниться зверху, стане пухкою, м’якою всередині і хрусткою зовні.

12. КРОК 12

    

    Випікайте решту вафель таким чином, поки не закінчиться тісто. Кожен раз злегка змащуйте поверхню форми (за винятком тефлону).

13. КРОК 13

    

    Готові вафлі трохи остудіть. Перед подачею полити шоколадним соусом або посипати цукровою пудрою через дрібне ситечко. Смачно буде подаватися з медом, згущеним молоком, джемом, сиропом, розтопленим шоколадом.

14. КРОК 14

    

    Ось готові вафлі в розрізі (див. фото). Прикрасьте їх подрібненими волоськими горіхами, свіжою малиною, полуницею, чорницею або шматочками фруктів. Стануть в нагоді і листя свіжої м’яти.

15. КРОК 15

    

    Віденські вафлі смачні теплими або холодними. Але, як на мене, вони набагато смачніші гарячими! Смачного!

Коментарі до рецепту

Оленка

18.10.2023

4.8

Рецепт чудовий, але моя родина любить його трохи по-іншому. А ось, до речі, рецепт

Іра

18.10.2023

4.5

Ангеле, як красиво і смачно! Думаю, ніхто не відмовиться похрумтіти цими вафлями. Дуже дякую за рецепт!