Gofres vieneses con levadura en polvo para gofrera eléctrica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepare todos los ingredientes que figuran en la receta. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que tenga tiempo de ablandarse. Calentar la leche (no más de 40 grados). Debe ser agradable al tacto, no hirviendo.

2. PASO 2

   

   Combine la mantequilla blanda y el azúcar en un bol. Batir con batidora a velocidad baja o con un tenedor normal hasta que quede suave. Si quieres que los productos horneados queden más dulces, aumenta la cantidad de azúcar a 150 gramos. Puedes utilizar un edulcorante que no teme al tratamiento térmico.

3. PASO 3

   

   Agregue los huevos (3 grandes o 4 más pequeños) y continúe batiendo hasta que tengan una textura suave y uniforme.

4. PASO 4

   

   Sin dejar de batir, vierte con cuidado poco a poco la leche tibia.

5. PASO 5

   

   Agrega 1 cucharada de jugo de limón. Tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Mezclar parte de la harina con la levadura en polvo (1 cucharadita rasa) y agregar a la mezcla de leche y huevo. De esta forma la levadura en polvo se distribuirá mejor por toda la masa. Puedes reemplazarlo con bicarbonato de sodio (1 cucharadita), apagado con vinagre al 9% o jugo de limón (1 cucharada). No es necesario mezclarlo previamente con harina.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina poco a poco. Batir la masa hasta que quede suave. Es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. Todo dependerá de sus propiedades y grado de humedad. Cambie la cantidad para lograr la consistencia cremosa deseada. Deje reposar la masa durante 5 a 10 minutos para liberar el gluten de la harina.

7. PASO 7

   

   Enciende la gofrera eléctrica para que se caliente.

8. PASO 8

   

   La masa terminada debe ser un poco más espesa que la de los panqueques y tener una textura suave y uniforme sin grumos.

9. PASO 9

   

   Con un cepillo de silicona, engrase ligeramente la plancha para gofres con aceite vegetal refinado de alta combustión. De esta forma los gofres no se pegarán al hornear. Si la superficie del dispositivo es de teflón, no es necesario lubricarla con aceite.

10. PASO 10

    

    Con un cucharón o una cucharada, vierte la masa en el medio del molde. Por cada gofre necesitas unas 2 cucharadas. l. prueba. Cierra bien la gofrera y hornea. El tiempo de horneado depende de la potencia de su aparato. Me tomó 5 minutos hornearlo. El tuyo puede ser más rápido o un poco más largo. Al abrir la tapa de la gofrera eléctrica, tenga cuidado de no quemarse con el vapor que se genera durante el proceso de horneado.

11. PASO 11

    

    ¿Cómo determinar si los gofres están cocidos en una plancha para gofres eléctrica? Los productos horneados terminados quedarán bien dorados por encima, esponjosos, suaves por dentro y crujientes por fuera.

12. PASO 12

    

    Hornea el resto de los gofres de esta manera hasta que te quedes sin masa. Engrase ligeramente la superficie del molde (a excepción del teflón) cada vez.

13. PASO 13

    

    Enfríe un poco los gofres terminados. Antes de servir, vierta sobre salsa de chocolate o espolvoree con azúcar glass a través de un colador fino. Quedará delicioso servido con miel, leche condensada, mermelada, almíbar, chocolate derretido.

14. PASO 14

    

    Aquí están los gofres terminados en sección transversal (ver foto). Adornelos con nueces picadas, frambuesas frescas, fresas, arándanos o rodajas de fruta. Las hojas de menta fresca también te vendrán bien.

15. PASO 15

    

    Los gofres vieneses son deliciosos fríos o calientes. Pero en mi opinión, ¡saben mucho mejor calientes! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Alenka

18.10.2023

4.8

La receta es maravillosa, pero a mi familia le encanta un poco diferente. Y aquí tenéis la receta, por cierto.

Ira

18.10.2023

4.5

Ángel, ¡qué bonito y delicioso! No creo que nadie se niegue a comer estos gofres. ¡Muchas gracias por la receta!