Wiener Waffeln mit Backpulver für elektrisches Waffeleisen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle im Rezept aufgeführten Zutaten vor. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich werden kann. Erhitzen Sie die Milch (nicht höher als 40 Grad). Es sollte sich angenehm anfühlen und nicht brennend heiß sein.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einer normalen Gabel glatt rühren. Wenn die Backwaren süßer sein sollen, erhöhen Sie die Zuckermenge auf 150 Gramm. Sie können einen Süßstoff verwenden, der keine Angst vor einer Wärmebehandlung hat.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie Eier (3 große oder 4 kleinere) hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glatte und gleichmäßige Konsistenz entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Ohne mit dem Rühren aufzuhören, vorsichtig nach und nach die warme Milch einfüllen.

5. SCHRITT 5

   

   1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Einen Teil des Mehls mit Backpulver (1 gestrichener Teelöffel) vermischen und zur Milch-Ei-Mischung geben. Dadurch verteilt sich das Backpulver besser im Teig. Sie können es durch Backpulver (1 Teelöffel), abgeschreckt mit 9 % Essig oder Zitronensaft (1 Esslöffel) ersetzen. Es ist nicht erforderlich, es mit Mehl vorzumischen.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl nach und nach hinzufügen. Den Teig glatt rühren. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben. Alles hängt von seinen Eigenschaften und dem Feuchtigkeitsgrad ab. Ändern Sie die Menge, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie den Teig 5–10 Minuten ruhen, um das Gluten aus dem Mehl zu lösen.

7. SCHRITT 7

   

   Schalten Sie das elektrische Waffeleisen zum Aufheizen ein.

8. SCHRITT 8

   

   Der fertige Teig sollte etwas dicker als bei Pfannkuchen sein und eine glatte, gleichmäßige Konsistenz ohne Klumpen haben.

9. SCHRITT 9

   

   Fetten Sie das Waffeleisen mit einer Silikonbürste leicht mit raffiniertem, hochbrennendem Pflanzenöl ein. So bleiben die Waffeln beim Backen nicht kleben. Wenn die Oberfläche des Geräts aus Teflon besteht, ist eine Schmierung mit Öl nicht erforderlich.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem Esslöffel in die Mitte der Form gießen. Für jede Waffel benötigen Sie etwa 2 EL. l. prüfen. Das Waffeleisen fest verschließen und backen. Die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Geräts ab. Ich habe 5 Minuten zum Backen gebraucht. Ihr Weg kann schneller oder etwas länger sein. Wenn Sie den Deckel des elektrischen Waffeleisens öffnen, achten Sie darauf, dass Sie sich nicht an dem beim Backen entstehenden Dampf verbrennen.

11. SCHRITT 11

    

    Wie kann man die Bereitschaft von Waffeln feststellen, die in einem elektrischen Waffeleisen gebacken werden? Die fertigen Backwaren werden oben gut gebräunt, innen fluffig, weich und außen knusprig.

12. SCHRITT 12

    

    Den Rest der Waffeln auf diese Weise backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Fetten Sie die Oberfläche der Form jedes Mal leicht ein (mit Ausnahme von Teflon).

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Waffeln etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Schokoladensauce darübergießen oder durch ein feines Sieb mit Puderzucker bestreuen. Es schmeckt köstlich, serviert mit Honig, Kondensmilch, Marmelade, Sirup und geschmolzener Schokolade.

14. SCHRITT 14

    

    Hier die fertigen Waffeln im Querschnitt (siehe Foto). Garnieren Sie sie mit gehackten Walnüssen, frischen Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren oder Fruchtscheiben. Auch frische Minzblätter sind praktisch.

15. SCHRITT 15

    

    Wiener Waffeln schmecken warm oder kalt köstlich. Aber meiner Meinung nach schmecken sie heiß viel besser! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alenka

18.10.2023

4.8

Das Rezept ist wunderbar, aber meine Familie liebt es etwas anders. Und hier ist übrigens das Rezept

Ira

18.10.2023

4.5

Engel, wie schön und lecker! Ich glaube nicht, dass sich irgendjemand weigern wird, mit diesen Waffeln zu knabbern. Vielen Dank für das Rezept!