Waffle viennesi con lievito per piastra elettrica per waffle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti elencati nella ricetta. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi. Scaldare il latte (non superiore a 40 gradi). Dovrebbe essere piacevole al tatto e non bollente.

2. PASSO 2

   

   Unisci in una ciotola il burro morbido e lo zucchero. Sbattere con un mixer a bassa velocità o con una forchetta normale fino a che liscio. Se volete che i prodotti da forno siano più dolci aumentate la quantità di zucchero a 150 grammi. Puoi usare un dolcificante che non teme il trattamento termico.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi le uova (3 grandi o 4 più piccole) e continua a sbattere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Senza smettere di montare, versare con attenzione poco alla volta il latte tiepido.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone. Setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. Mescolare parte della farina con il lievito (1 cucchiaino raso) e aggiungere al composto di latte e uova. In questo modo il lievito sarà distribuito meglio in tutto l'impasto. Puoi sostituirlo con bicarbonato di sodio (1 cucchiaino), spento con aceto al 9% o succo di limone (1 cucchiaio). Non è necessario pre-mescolarlo con la farina.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina poco a poco. Sbattere l'impasto fino a renderlo liscio. Potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Tutto dipenderà dalle sue proprietà e dal grado di umidità. Modificare la quantità per ottenere la consistenza cremosa desiderata. Lasciare riposare l'impasto per 5-10 minuti per liberare il glutine dalla farina.

7. PASSO 7

   

   Accendi la piastra per waffle elettrica per riscaldarla.

8. PASSO 8

   

   La pastella finita dovrebbe essere leggermente più densa di quella dei pancake con una consistenza liscia e uniforme senza grumi.

9. PASSO 9

   

   Utilizzando una spazzola in silicone, ungere leggermente la piastra per waffle con olio vegetale raffinato e ad alta combustione. In questo modo i waffle non si attaccheranno durante la cottura. Se la superficie del dispositivo è in Teflon, non è necessario lubrificarla con olio.

10. PASSO 10

    

    Utilizzando un mestolo o un cucchiaio, versare l'impasto al centro dello stampo. Per ogni waffle sono necessari circa 2 cucchiai. l. test. Chiudete bene la piastra per waffle e infornate. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del vostro apparecchio. Mi ci sono voluti 5 minuti per cuocere. Il tuo potrebbe essere più veloce o un po' più lungo. Quando apri il coperchio della piastra per waffle elettrica, fai attenzione a non scottarti con il vapore che si genera durante la cottura.

11. PASSO 11

    

    Come determinare la prontezza dei waffle cotti in una piastra per waffle elettrica? I prodotti da forno finiti saranno ben dorati sopra, soffici, morbidi dentro e croccanti fuori.

12. PASSO 12

    

    Cuocete in questo modo il resto dei waffle fino ad esaurire la pastella. Ungere leggermente ogni volta la superficie dello stampo (ad eccezione del teflon).

13. PASSO 13

    

    Raffreddare leggermente i waffle finiti. Prima di servire, versare sopra la salsa di cioccolato o cospargere di zucchero a velo filtrato attraverso un colino fine. Sarà delizioso servito con miele, latte condensato, marmellata, sciroppo, cioccolato fuso.

14. PASSO 14

    

    Ecco i waffle finiti in sezione trasversale (vedi foto). Guarniteli con noci tritate, lamponi freschi, fragole, mirtilli o fettine di frutta. Torneranno utili anche le foglioline di menta fresca.

15. PASSO 15

    

    I waffle viennesi sono deliziosi caldi o freddi. Ma secondo me sono molto più buoni caldi! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alenka

18.10.2023

4.8

La ricetta è meravigliosa, ma la mia famiglia la ama in modo leggermente diverso. Ed ecco la ricetta, a proposito

Ira

18.10.2023

4.5

Angelo, quanto è bello e delizioso! Non credo che nessuno si rifiuterà di sgranocchiare questi waffle. Grazie mille per la ricetta!