Waffel viennesi - 13 ricette di cucina

Waffle viennesi tradizionali e classici - dalla consistenza morbida e tenera che si scioglie in bocca. Furono inventati nel XIX secolo da uno dei pasticceri, che all'epoca viveva a Vienna. Il suo nome era Joseph Manner. E poi si chiamavano diversamente: napoletani. Perché? È semplice. Manner utilizzava le nocciole come ripieno per i suoi prodotti da forno. E in Europa venivano commerciati solo a Napoli.

Il Maestro Joseph ha cambiato la sua creazione rispetto al solito. Prima di allora, i waffle venivano preparati solo croccanti e fragili. Cominciò a renderli soffici e simili a biscotti. E ai clienti è piaciuto così tanto che il pasticcere ha dovuto acquistare un brevetto in modo che la sua idea non venisse rubata da qualcun altro. Ha rilevato per loro il marchio Manner, che esiste ancora oggi.

Molte cose sono cambiate dai tempi di Herr. I suoi waffle iniziarono a essere preparati con una varietà di ripieni, non solo con noci. E oggi vengono serviti con qualsiasi salsa, panna, ripieno, pasta, glassa, marmellata, marmellata, anche la più esotica. Non solo dolci, ma anche carne, formaggi, funghi.

È impossibile dire con certezza se la ricetta dei waffle viennesi sia stata conservata dal creatore. Oppure è stato sostituito con uno aggiornato. Oppure per la cucina casalinga usano qualcosa di completamente diverso da quello usato in Manner. In ogni caso, puoi provare a cucinare. Per fare questo avrai bisogno di prodotti semplici ed economici: farina, burro, latte, zucchero, uova, lievito e succo di limone. La composizione può cambiare in diverse varianti, non lasciarti spaventare. Dopotutto, gli utenti ordinari hanno anche il diritto di modificarlo, modificarlo e integrarlo leggermente.