Gofry wiedeńskie - 13 przepisów kulinarnych krok po kroku

Tradycyjne, klasyczne gofry wiedeńskie - o miękkiej i delikatnej konsystencji, która rozpływa się w ustach. Wymyślił je w XIX wieku jeden z cukierników, mieszkający wówczas w Wiedniu. Nazywał się Józef Manner. A potem nazywano ich inaczej: neapolitańskim. Dlaczego? To proste. Manner używał orzechów laskowych jako nadzienia do swoich wypieków. A w Europie handlowano nimi tylko w Neapolu.

Mistrz Józef zmienił swoje dzieło ze zwykłego. Wcześniej gofry przygotowywano tylko chrupiące i kruche. Zaczął robić je biszkoptowe i puszyste. A klientom tak się spodobało, że cukiernik musiał wykupić patent, żeby jego pomysł nie został skradziony przez kogoś innego. Przejął dla nich istniejącą do dziś markę Manner.

Wiele się zmieniło od czasów Herra. Jego gofry zaczęto przygotowywać z różnymi nadzieniami, nie tylko orzechowymi. A dziś podaje się je z dowolnym, nawet najbardziej egzotycznym sosem, śmietaną, nadzieniem, pastą, glazurą, konfiturą, marmoladą. Nie tylko słodkie, ale także mięsa, sery, grzyby.

Nie da się z całą pewnością stwierdzić, czy przepis na gofry wiedeńskie został zachowany od twórcy. Lub został zastąpiony zaktualizowanym. Albo do domowej kuchni używają czegoś zupełnie innego niż to, którego używa się w Manner. W każdym razie możesz spróbować gotować. Aby to zrobić, będziesz potrzebować prostych i niedrogich produktów: mąki, masła, mleka, cukru, jajek, proszku do pieczenia i soku z cytryny. Skład może się zmieniać w różnych odmianach, nie pozwól, aby Cię to przestraszyło. W końcu zwykli użytkownicy również mają prawo do jego nieznacznych dostosowań, zmian i uzupełnień.