Gofry wiedeńskie bez masła w gofrownicy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gofry wiedeńskie bez masła? Aby przygotować ciasto, wszystkie składniki muszą mieć w przybliżeniu tę samą temperaturę pokojową. Przygotuj je wcześniej. Umyj jajka i osusz serwetkami. Wybierz mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, według własnego gustu.

2. KROK 2

   

   Do dużej miski wbij jajka, dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać trzepaczką. Kontynuując mieszanie, wsyp cukier zwykły i waniliowy, ubijając, aż pojawią się bąbelki, a cukier się rozpuści. Nie ma potrzeby energicznego ubijania, wystarczy wymieszać. Możesz użyć trzepaczki ręcznej lub trzepaczki elektrycznej przy niskiej prędkości.

3. KROK 3

   

   Nie przerywając ubijania, dodaj 1 pełną łyżkę śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu. Wlać letnie mleko. Mieszaj, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Do masy jajecznej w 2 etapach dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Proszek do pieczenia zwykle dodaje się do ostatniej porcji mąki, ponieważ natychmiast zaczyna on wchodzić w interakcję z płynem i nie można tracić czasu, aby niezbędne pęcherzyki dwutlenku węgla nie odparowały, ale miały czas na nadanie ciastu przewiewności. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto jest płynne, bardzo podobne do ciasta naleśnikowego. Na powierzchni zaczynają aktywnie pojawiać się bąbelki, dlatego zaleca się podgrzanie gofrownicy do temperatury roboczej.

6. KROK 6

   

   Pamiętaj, aby przed pierwszym i każdym kolejnym wypełnieniem lekko nasmarować panele rafinowanym olejem roślinnym. Ponieważ ciasto w ogóle nie zawiera oleju i może się kleić, co jest wyjątkowo niepożądane.

7. KROK 7

   

   Wlać około 2,5 łyżki do każdej komórki. ciasto dokładnie wygładzić wypełniając rogi. Ostrożnie zamknij pokrywę zatrzaskiem. Ilość ciasta może się różnić w zależności od rodzaju i modelu gofrownicy, skorzystaj z własnej instrukcji.

8. KROK 8

   

   Pieczemy gofry na złoty kolor, u mnie zajmuje to 7-8 minut, czas też może się różnić. W trakcie tego procesu gofry stają się puszyste, a następnie opadają. Gotowe usuń za pomocą silikonowej szpatułki, aby uniknąć poparzenia.

9. KROK 9

   

   Umieścić do ostygnięcia na kratce w jednym rzędzie. Gofry będą od razu miękkie, tak jak po wystygnięciu.

10. KROK 10

    

    Z tej ilości produktów wychodzi 8-10 gofrów, w zależności od kształtu i sposobu nalewania.

11. KROK 11

    

    Podawać lekko przestudzone, polane jagodami, syropem i bitą śmietaną. Można je łączyć parami, smarując je dżemem. Spożywany bez dodatku smak jest umiarkowanie słodki, z aromatem wanilii. Po całkowitym ostygnięciu staną się gęstsze i twardsze, co nie jest nabytym smakiem.

Komentarze do przepisu

bajtenkonn

30.11.2023

5

Nadzienie z dżemu morelowego i kwaśnej śmietany jest proste, ale pyszne. Ja najczęściej robię bułki waflowe na skondensowanym mleku.

Moderatorka Ksenia

30.11.2023

4.6

Zwykłe chrupiące gofry robiłam już nie raz, ale nigdy wcześniej nie robiłam gofrów wiedeńskich. Nie mam gofrownicy jako takiej, ale mam specjalną formę, w której można gotować gofry na kuchence gazowej. Ciasto zagnieciłam na cztery porcje. Potrzebowałem 110 gramów mąki. Użyłam jajek kategorii C1 i mleka o zawartości tłuszczu 3,2 proc. Szczerze mówiąc, nie liczyłem, że dostanę puszyste gofry wiedeńskie, ponieważ kształt nie był dla nich przeznaczony: sam w sobie jest płaski i praktycznie nie jest reliefowy. Na początek wylewałam na niego ciasto, łyżeczka po łyżce, żeby się oswoić. Gofry wyszły małe, schludne, mięciutkie i bardzo smaczne. Po zrobieniu trzech, czterech małych gofrów znudziło mi się nabieranie ciasta małą łyżką, więc wzięłam łyżkę stołową. Na początku nalewałem jedną łyżkę na raz, potem dwie na raz. A gdy wlałam do formy na jeden gofr trzy łyżki, zdarzył się cud. Zamykając formę, najpierw usłyszałem cichy syk, a potem zobaczyłem, jak zwiększa się szczelina pomiędzy dwiema połówkami formy. Spojrzałem tam i zobaczyłem, że wafel zwiększył swoją objętość. Okazało się bujne, różowe i miękkie. Prawdziwy gofr wiedeński, tylko nie tak obszerny, jak powinien. Cienkie gofry wyschły po 10 minutach, choć pozostały równie smaczne. Puszyste gofry pozostały miękkie nawet po kilku godzinach. Niebieskooki, bardzo dziękuję za przepis! Gofry wyszły wyśmienite.

Weronika

30.11.2023

4.8

Zapisuję ten przepis do książki kucharskiej, na pewno spróbuję zrobić go bez oleju, ja robiłam go w wielofunkcyjnej piekarni z masłem, choć zawsze staram się zmniejszać ilość masła. Zobaczmy, co lubisz najbardziej

Ahmediya

30.11.2023

5

Dziękuję, wyszły rewelacyjnie...