ワッフルアイロンでバターを使わないウィーンワッフル

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   バターを使わずにウィンナワッフルを作る方法は？生地を準備するには、すべての材料がほぼ同じ室温である必要があります。事前に準備してください。卵を洗い、ナプキンで乾かします。あなたの好みに合わせて、脂肪含有量の牛乳をお選びください。

2. ステップ 2

   

   大きめのボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみを加えて泡立て器で混ぜ始めます。撹拌を続けながら、通常の砂糖とバニラシュガーを加えて泡立て、砂糖が溶けるまで泡立てます。強く泡立てる必要はなく、混ぜるだけです。手泡立て器または電動泡立て器を低速で使用できます。

3. ステップ 3

   

   泡立てを止めずに、脂肪分を含まないサワークリームを大さじ1杯分加えます。ぬるま湯を注ぎます。滑らかになるまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   卵液にベーキングパウダーを加えてふるった小麦粉を2回に分けて加えます。ベーキングパウダーは通常、小麦粉の最後の部分に加えられます。ベーキングパウダーはすぐに液体と相互作用し始め、時間を無駄にできないため、必要な二酸化炭素の泡が蒸発せず、生地に風通しを与える時間があります。小麦粉が私よりも多かれ少なかれ必要になる場合があることに注意してください。生地の固さに重点を置きます。

5. ステップ 5

   

   完成した生地は液体で、パンケーキ生地に非常に似ています。表面に泡が活発に現れ始めるため、ワッフルアイロンを動作温度まで予熱することをお勧めします。

6. ステップ 6

   

   最初の充填と次の充填の前に、必ず精製植物油​​でパネルに軽く潤滑してください。生地には油分が全く含まれていないため、生地がくっついてしまう可能性があり、非常に好ましくありません。

7. ステップ 7

   

   各セルに大さじ約2.5杯を注ぎます。生地を丁寧に滑らかにして角を埋めます。ラッチを使って慎重に蓋を閉めます。生地の量はワッフルアイロンの種類やモデルによって異なる場合がありますので、独自の目安を使用してください。

8. ステップ 8

   

   ワッフルをきつね色になるまで焼きます。私の場合は7〜8分かかります。時間も異なる場合があります。途中でワッフルがふわふわになって落ちてしまいます。火傷をしないように、シリコン製のヘラで完成したものを取り除きます。

9. ステップ 9

   

   ワイヤーラックに一列に並べて冷まします。ワッフルは冷めるとすぐに柔らかくなります。

10. ステップ 10

    

    この量の製品から、形状と注ぎ方に応じて 8 ～ 10 個のワッフルが得られます。

11. ステップ 11

    

    少し冷やして、ベリー、シロップ、ホイップクリームをトッピングしてお召し上がりください。それらをペアで接続し、ジャムで広げることができます。そのまま食べると程よい甘さでバニラの香りがします。完全に冷めると、より緻密で硬くなりますが、これは後天的な味ではありません。

レシピへのコメント

バイテンコン

30.11.2023

5

アプリコットジャムとサワークリームの餡はシンプルですが美味しいです。私はよくコンデンスミルクを使ってワッフルロールを作ります。

モデレーターのクセニア

30.11.2023

4.6

普通のクリスピーワッフルは何度か作ったことがありますが、ウインナーワッフルは作ったことがありませんでした。私はワッフルアイロン自体を持っていませんが、ガスコンロでワッフルを焼くことができる特別な形を持っています。生地を4回分に分けて練りました。小麦粉が110グラム必要でした。カテゴリーC1の卵と脂肪分3.2パーセントの牛乳を使用しました。正直に言うと、私はふわふわのウィーンワッフルが手に入るとは期待していませんでした。なぜなら、その形状はウィーンワッフルを意図したものではなかったからです。それ自体が平らで、実質的に凹凸がありません。まずはコツを掴むために小さじ1杯ずつ生地を流し込んでいきます。ワッフルは小さくて、きちんとしていて、柔らかくてとても美味しかったです。小さなワッフルを3、4個作った後、小さなスプーンで生地をすくうのに飽きたので、大さじ1杯取りました。最初はスプーン1杯ずつ、次にスプーン2杯ずつ注ぎました。そして、ワッフル1枚分の型に大さじ3杯を注いだとき、奇跡が起こりました。金型を閉じると、最初に静かなシューという音が聞こえ、次に金型の 2 つの半分の間の隙間がどのように増加するかがわかりました。見ると、ワッフルがボリュームアップしていました。それは青々としていて、バラ色で、柔らかかったです。本格的なウィーンワッフルですが、ボリュームはそれほどありません。薄いワッフルは 10 分後には乾いてしまいましたが、美味しさは変わりませんでした。ふわふわのワッフルは数時間経っても柔らかさが残りました。青い目さん、レシピありがとうございます！ワッフルは素晴らしかったです。

ベロニカ

30.11.2023

4.8

このレシピを料理本に取り入れています。絶対に油を使わずに作ってみます。以前はマルチベーカーでバターを使って作りましたが、いつもバターの量を減らすようにしています。何が一番好きか見てみましょう

アフメディヤ

30.11.2023

5

ありがとう、とてもうまくいきました...