Waffle viennesi senza burro nella piastra per waffle
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare i waffle viennesi senza burro? Per preparare l'impasto è necessario che tutti gli ingredienti siano all'incirca alla stessa temperatura ambiente. Preparateli in anticipo. Lavare le uova e asciugarle con i tovaglioli. Scegli il latte con qualsiasi contenuto di grassi in base ai tuoi gusti.
PASSO 2
Rompiamo le uova in una ciotola capiente, aggiungiamo un pizzico di sale e iniziamo a mescolare con una frusta. Continuando a mescolare, aggiungere a ventaglio lo zucchero normale e quello vanigliato, sbattendo fino a quando compaiono le bollicine e lo zucchero si sarà sciolto. Non è necessario sbattere energicamente, basta mescolare. Potete utilizzare una frusta a mano oppure una frusta elettrica a bassa velocità.
PASSO 3
Senza smettere di montare, aggiungere 1 cucchiaio pieno di panna acida con qualsiasi contenuto di grassi. Versare il latte tiepido. Mescolare fino a che liscio.
PASSO 4
Aggiungere la farina setacciata con il lievito al composto di uova in 2 fasi. Il lievito viene solitamente aggiunto con l'ultima porzione di farina, poiché inizia subito a interagire con il liquido e non si può perdere tempo affinché le bolle di anidride carbonica necessarie non evaporino, ma abbiano il tempo di conferire ariosità all'impasto. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di me. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto.
PASSO 5
L'impasto finito è liquido, molto simile all'impasto per frittelle. Le bolle iniziano ad apparire attivamente sulla superficie, quindi è consigliabile preriscaldare la piastra per waffle alla temperatura di esercizio.
PASSO 6
Assicurati di lubrificare leggermente i pannelli con olio vegetale raffinato prima del primo e dell'altro riempimento. Poiché l'impasto non contiene olio e potrebbe attaccarsi, il che è estremamente indesiderabile.
PASSO 7
Versare circa 2,5 cucchiai in ciascuna cella. impasto, livellarlo accuratamente riempiendo gli angoli. Chiudere con attenzione il coperchio con il fermo. La quantità di impasto può variare a seconda del tipo e del modello della piastra per waffle, utilizza la tua guida.
PASSO 8
Cuocere i waffle fino a doratura, per me ci vogliono 7-8 minuti, il tempo può anche variare. Durante la lavorazione le cialde diventano soffici e poi cadono. Rimuovere quelli finiti con una spatola in silicone per evitare di bruciarsi.
PASSO 9
Mettere a raffreddare su una gratella in un'unica fila. Le cialde risulteranno subito morbide, proprio come quando si saranno raffreddate.
PASSO 10
Da questa quantità di prodotti si ottengono 8-10 waffle, a seconda della forma e di come si versa.
PASSO 11
Servire leggermente raffreddato, guarnito con frutti di bosco, sciroppo e panna montata. Potete collegarli a coppie, spalmandoli di marmellata. Se consumato senza aggiunta, il sapore è moderatamente dolce, con aroma di vaniglia. Una volta completamente raffreddati diventeranno più densi e più duri, il che non è un gusto acquisito.
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